鱿鱼如何保鲜
鱿鱼是市面上非常常见的海产品,它口感弹牙、滋味鲜美又富含蛋白质,是人们日常做烧烤、做干锅和火锅等菜肴时所钟爱的食材,那么买回来的鱿鱼如何保鲜比较好呢?
一、鱿鱼如何保鲜
首先,我们要把买回家的鱿鱼进行清洁,否则不够干净的鱿鱼很容易在保存过程中滋生细菌,不仅容易引起变质,吃了以后对人体健康也十分不利。大家在清洗鱿鱼时,开始需要把鱿鱼上的薄膜撕离,鱿鱼的薄膜是鱿鱼过滤生活环境中的废物的生理结构,所以必须剥掉。
其次我们需要掏出鱿鱼的骨和内脏,鱿鱼的这些部分是不可食用的,处理掉这些东西以后大家再用盐水反复淘洗几遍,鱿鱼就很干净了。洗干净后的鱿鱼如果很快就要食用,可以直接放入冷藏室冷藏保存,如果需要保存比较长的时间,就一定要用保鲜袋包装好后放入冷冻室。
另外,还有一种比较简便的方法,就是将鱿鱼投入到加了些许葱、姜和料酒的开水中翻滚十几秒,捞出后即刻放入冷水,这样的方法不仅使鱿鱼的薄膜变得非常容易撕下,还可以减少鱿鱼在保存过程中的腥膻味。
二、鱿鱼怎么做比较好吃
知道了如何保存鱿鱼,怎么做鱿鱼的问题就是大家比较关心的了。鱿鱼因为含有丰富的胶质,所以不适合煲汤、红烧等耗时较长的做法,这会让鱿鱼的肉质变老,所有做鱿鱼比较适合酱爆或炒制干锅,在炒鱿鱼时,大家一定要用猛火快炒,尽量减少鱿鱼的受热时长,另外,如果是冷冻后的鱿鱼,一定要彻底解冻才能烹制,鱿鱼下锅时要快速用炒勺划散,便于均匀收入和入味。除此之外,鱿鱼不易入味,朋友们可以在烹制鱿鱼前将鱿鱼改刀后用喜欢的调料腌制一晚,这样做出来的鱿鱼就非常可口了。
鱿鱼如何保鲜的问题大家想必一定已经了解了。要注意的是,一些朋友很喜欢在吃鱿鱼的时候配上冰镇的啤酒,但热鱿鱼配冰啤酒非常容易造成胃肠道血管收缩,引起消化系统疾病,还容易生成大量尿酸,引起痛风,所以大家最好不要这样吃。
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