新密的名吃是谁,去新密居然要吃它
新密是一个地名,位于我国的河南省郑州市,当地以淀粉、绿豆粉、面食为主,以不甜、不酸、不咸、不辛辣、不油腻的平和适中口味为中原饮食特色,是吃货的聚集地。今天小编就着重为各位吃货朋友介绍一道新密的名吃--牡丹燕菜。
新密的名吃--牡丹燕菜
说到牡丹燕菜,不仅是在新密,乃至整个河南省这道菜都是十分有名的,它也被列入到“豫菜十大名吃”之首。那,牡丹燕菜究竟特别在什么地方呢?
首先,小编要澄清的是,这道菜的食材和牡丹花、燕子都没有关联,只是整个菜的造型似牡丹花一样,精美绝伦。而,它实际用到的主料确实白萝卜、火腿、海参、鱿鱼、鸡肉,可以说整道菜下来不油不腻,算是偏素的一道汤菜。
制作的步骤需要将白萝卜洗净去皮,切成长丝,用清水浸泡片刻,沥干水分备用,然后再将绿豆面和萝卜丝拌均匀,用旺火煮几分钟晾凉后即可将裹好豆面儿的萝卜丝用手拨散摆放,在上蒸笼蒸好备用,因为像燕窝,所以人们把它叫成燕菜。
然后再依次的将鸡肉、火腿、鱿鱼、香菇、竹笋切丝,放入到沸水中焯一下,再将这些食材逐个放到鸡汤里煲一下,让鸡肉汤的鲜美入味。然后,选择一个较大的容器将燕菜丝和其他食材的丝有顺序的分类摆好,沿着容器的周围倒入已经稀释了调味料的鸡汤,上蒸锅在蒸上20分钟取出,淋入少量的食醋和香油。
最后,我们可以在菜的最上面用黄蛋糕和绿叶菜摆出一个牡丹花的形状,这道有名的牡丹燕菜就可以上桌了。
今天,小编和大家分享的是新密的名吃,其实除了这道牡丹燕菜,新密的胡辣汤、黄河鲤鱼、酥肉、烩面也非常有名。不妨,让我们背上小包包,买上去新密的票,来一场地地道道的美食之旅吧!
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