香椿怎么凉拌好吃又美味

还记得小时候，家里的院子里种了一棵香椿树，妈妈经常会用香椿做各种各样的美食给我，回想起来，那就是童年的味道!当然，现在也有很多人喜欢吃香椿，香椿的口味独特，有一种属于香椿的香味。不管是炸一炸，还是炒一炒，都很好吃，常见的还有用香椿腌制的咸菜。那香椿怎么凉拌好吃呢以及香椿有什么营养价值呢，今天就让我们一起来了解一下。

一、香椿怎么凉拌好吃

1、香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色，焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟。

2、挤掉水份后切去根蒂，热油爆香蒜末和干辣椒，关火下入香椿。

3、加入盐和香油拌开即可装盘。

4、注意事项：香椿必须焯水后才能食用。焯过水的香椿要用清水泡泡，要不出来的香椿是苦的。热油爆香蒜和辣椒下香椿时必须关火，这一步只是将蒜和辣椒的香味炒出来，放香椿进去是起到拌的作用，而不是炒。

二、香椿的功效

1、开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。

2、抗衰美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

3、美容保健

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效　提高机体免疫功能，润泽肌肤。

4、清热利湿

香椿能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用，所以民间又有一个这样的说法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。

5、补虚壮阳

香椿有补虚壮阳固精、补肾的功效。

三、什么人不可以吃香椿

1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿

一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。

2、患有慢性病的人

患有慢性病的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用。

3、有眼部并发症的患者

应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。

了解了香椿怎么凉拌好吃，是不是又学到了香椿的一种做法，小编在吃腻了大鱼大肉的时候，最怀念的恰恰就是香椿香味，不知道你们是不是跟小编一样呢，其实每个人都有属于自己最为怀念的味道，那是一种幸福!正如文中提到的一样，香椿虽然营养丰富，但还是有些人不太适合吃，看清楚哦，否则，可能会不但没有好处，还会带来坏处。