如何在家做出好吃的酱爆茼蒿,你会吗
今天给大家分享一个素菜,现在越来越多的人追求吃素,的确,过于油腻会给我们的心脑血管造成很大的负担,虽然小编本人不是很倾向于吃素,但是今天这道菜厉害了,对完全不接受全素的,竟也觉得这道菜很好吃,哈哈,就不跟大家卖关子了,接下来有请主角登场——酱爆茼蒿!
如何在家做出好吃的酱爆茼蒿,你会吗
一、茼蒿介绍
别名:蒿子杆,蓬蒿菜,蒿菜,菊花菜,茼笋,茼莴菜,春菊,打妻菜,艾菜,花冠菊
食性:性甘,味辛;入脾、胃、大肠、肝经。
二、营养保健
1、消食开胃
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,增加食欲,可消食开胃。
2、促进排便
茼蒿中含粗纤维有助于肠道蠕动、促进排便、达到通腑利肠的目的。
3、利水消肿
茼蒿中含有较高的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,通利小便、消除水肿。
此外,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,能稳定情绪、防止记忆力减退。
三、食用宜忌
适宜高血压患者、脑力劳动者、贫血者、骨折患者。
脾虚腹泻者慎食。
四、搭配宜忌
宜:
茼蒿+鸡蛋:提高维生素A的吸收率
茼蒿+大蒜:润肠通便、开胃健脾、降压、补脑
茼蒿+蜂蜜:润肺化痰,止咳祛热
茼高+鱿鱼:健脾、消肿、消热解毒
忌:
茼蒿+柿子:同食容易伤胃。
五、酱爆茼蒿做法
主料:3人份
茼蒿一把、鸡蛋2个
辅料:
葱末适量、姜末适量、黄豆酱一勺
1、茼蒿切段
2、鸡蛋打散
3、热锅起油,鸡蛋炒好后盛出。再加点底油,把酱炒香,下葱姜末,再放入茼蒿炒至剩余少量水分。加入炒好的鸡蛋搅匀出锅
六、烹饪技巧
炒鸡蛋时油温不要过高,炒茼蒿的时候要大火,要么会出很多水
酱根据个人口味选择牌子,我用的是东北的酱,其实干酱、豆瓣都可以
七、茼蒿的其他做法
1、蒸茼蒿
2、蒜蓉炒茼蒿
3、凉拌茼蒿
4、粉蒸茼蒿
5、茼蒿杆炒腊肉:历史传说,杜甫一生流离颠沛,常有疾病相袭。他在四川夔州时,肺病严重、眼花耳聋、生活无着,于是在56岁时抱病离开夔州,到湖北公安,当地人民用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成一种菜给心力交瘁的杜甫食用,杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人,后人便称此食为“杜甫菜”。
茼蒿的吃法很多哦,个人强烈推荐凉拌茼蒿,既简单又美味
酱爆茼蒿的做法就先到这里,怎么样,你学会了吗,还没有学会的小可爱们,赶紧收藏吧,在家庭聚会时给亲朋友们露一手,其实茼蒿不止这一种吃法哦,还可以蘸酱吃哦,(虽然听起来很粗暴不过确实很好吃哦)还可以加进火锅里,不得不说,茼蒿跟火锅绝对是相亲相爱哦!
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