馒头生产设备的这注意事项需要你掌握
馒头是北方人民的传统主食,家家户户顿顿都离不开。不过在家蒸馒头比较费时费力,尤其是现在生活节奏快,生活压力大,很多人都选择去馒头店直接买。因此现在创业开一个馒头店还是挺不错的,虽然赚钱辛苦,不过市场前景可观。馒头生产设备效率高是开店的必备工具。不过要想用好馒头生产设备,还需要注意以下问题。
馒头生产设备的这注意事项需要你掌握
1.馒头生产设备前期发酵
前期发酵是为了让馒头松软有弹性,让馒头吃起来更香。不过发酵不好的话会带来很多副作用,比如蛋白质变性、产生酸,发酵不好的馒头吃起来就会觉得酸。研究表明,发酵的时候发酵温度稳定最重要,需要维持在25~30℃。
2.控制好加碱量
馒头在发酵的时候难免会产生乳酸,让面团微微变酸,这个时候就需要加一定的食用碱把酸消除掉,让馒头吃起来更香甜。不过到底加多少碱合适呢?这不仅和前期发酵有关,还和温度、醒的时间有关系。这些要靠经验慢慢摸索,时间长了就能找到经验了。
3.控制好醒发的温度湿度
醒发是馒头生产中最关键的环节,醒发温度、湿度的变化直接决定了馒头最终质量的好坏。醒发温度过高时,就会导致馒头内部结构不一样。醒发湿度偏大时,馒头就容易产生空壳。根据研究表明,醒发的时候温度最好控制在35~42℃,湿度保持在80~95,这个时候蒸出来的馒头最好吃。
馒头生产设备固然是提高效率的关键,不过在使用过程中还是有很多需要注意的地方。今天给大家讲了三个要点,分别是前期发酵、加碱量的控制和醒发温度、湿度的控制。大家不能盲目的相信设备,把所有的活都让设备做,还是要用心去做馒头的。为了做出好馒头,为了让大家吃上更香更甜的馒头,这几点一定要注意哦。
-
如何自己制作橘子香水及其它妙用
夏天临近,空气将变得闷热。不少私家车主最头疼的问题来了,自己停在室外的汽车要是被太阳暴晒之后,打开车门,汽车里面的空气将会是十分的难闻并且汽车里的温度也会使人感到不适。要是开长途,除了闷热的气候陪伴,汽车上大多数乘客都会感到眩晕伴有一种呕吐的感觉,就是我...
-
食用榴莲禁忌有哪些
水果之王—榴莲,是一种让人又爱又恨的食物。榴莲是水果中最补的,比吃鸡肉还要补,在中国也盛产榴莲,所以榴莲的价格是一直居高不下的。喜欢吃榴莲的人觉得榴莲是真的很好吃,而且会上瘾的那种,但是榴莲其实一次性并不能多吃的。为什么呢?食用榴莲禁忌有哪些广东人称:“一...
-
吃什么体力好,日常生活补充这些
随着现在社会的不断发展,人们在工作上花费的时间越来越多,而且不只是青年人的工作,还有老人、少年等都需要充足的体力来完成身体一天的行程。那么在平常的生活中,尤其是在饮食方面吃什么能够增加体力呢?没有一个好的身体,体力跟不上去,无异于纸上谈兵。一、吃什么体力...
-
你知道蒲公英水的功效吗,孕妇能喝蒲公英水吗
大家都知道蒲公英是一种具有观赏价值的植物,但是除了植物之外,蒲公英还有一个身份,那就是中医药材。蒲公英的花蕾、根、叶子都是可以食用的,也可入药,具有清热解毒、消肿散结的功效。一般人都可以饮用,但是孕妇能喝蒲公英水吗?会不会有什么不适呢?一、孕妇能喝蒲公英水...