醋泡大蒜的正确做法你知道吗?
你知道醋泡大蒜的正确做法吗,以前经常看到朋友送的腊八蒜,不但看着青翠诱人,吃着也是醋香中带着蒜香,好吃极了,真的是想想都觉得的美味呢,接下来我们要准备做东西的食材,首先就是蒜瓣和陈醋,当然我们也要准备一个装它们的罐子了。
醋泡大蒜的正确做法
1、买新鲜一点的大蒜,如果能买到新鲜蒜就更好了。要选蒜瓣大颗饱满的。
2、把蒜瓣一个个掰下来,外面的薄膜去掉一些,留里面两三层比较干净的就行。放进玻璃罐里,玻璃罐要擦干净,无油无水!
3、准备好陈醋。
4、把陈醋倒入玻璃灌。
5、陈醋的倒入量能淹没过蒜瓣就可以了。
6、用干净的保鲜袋盖在瓶口,然后再把盖子盖上拧紧,放到阴凉通风处就行啦!
美味小贴士:封口处最好用保鲜袋盖住再盖上盖子,这样更密封噢!等上半个月到一个月的时间就可以吃咯!
醋泡大蒜的功效
1、解腻消食醋泡大蒜不仅酸甜可口,有蒜香又不辣,而且有解腻祛腥、助消化的作用。而且醋泡大蒜还含有丰富的醋,能够使胃液的分泌旰盛,增进食欲。
2、杀菌大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。而且醋和大蒜一样,具有强大的杀菌效果。是故,醋泡大蒜能够预防食物中毒。
3、降低血糖大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。而且糖尿病患者和血糖高的人,每天适量吃些酿造醋,有助于调节血糖。故醋泡大蒜有降低血糖的作用。
4、防治心脑血管疾病大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。而且醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方。故醋泡大蒜可有效防治心脑血管疾病。
5、抗癌防癌大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶,这种酶有抗突变的作用,通过酶增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素硒也有杀死癌细胞,降低癌症病发率的作用。而且醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐,故醋泡大蒜能起到防癌、抗癌作用。
为大家介绍了醋泡大蒜的正确做法,接下来是不是就应该为大家介绍一下它的营养价值呢,它有很多水分,蛋白质,钙,磷等元素,而且脂肪的含量微乎其微,而且它能促进人体机能,还能促进身体代谢,延缓衰老,预防心血管疾病和加强免疫力,但东西再好也不能多吃哦。
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