荔枝运输中怎么保存,有4种方法
荔枝较为有季节性,一般在夏季比较常见,在我国荔枝主要产于南方地区,因为荔枝味道清甜可口,故而深受人们的欢迎,荔枝不仅仅可以作为水果直接鲜食,还可以加工成荔枝罐头、饮料、果冻等产品,那么荔枝运输中怎么保存大家都知道那些呢?
荔枝运输中怎么保存
1.常温贮藏
荔枝若不加任何防腐剂,一般5—7天就全部褐变。目前常温贮藏一般都要结合药物的防腐作用来达到贮藏的目的,可推广的防腐剂有苯来特、苯菌灵、多菌灵、灭菌威、乙磷铝、特克多、扑海因等等。大规模生产性常温贮运往往得不到应有的保鲜效果,保鲜期也只有1周左右,适用于5天左右的短期贮运。
2.低温自发气调贮藏
此法要求贮藏过程中温度无剧烈波动,二氧化碳不超过10%。聚乙烯薄膜加上纸箱包装,每箱5公斤,在温度1—3℃、相对湿度85%—90%以上,可保鲜20—30天。新鲜荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包装,每袋装果15公斤,在1—5℃条件下,可贮藏30—40天。7—8成熟的荔枝,在塑料薄膜袋中,5℃下可贮藏47天。
3.低温贮藏
选取成熟度一致,无病虫害的荔枝果实,经防腐处理后,用塑料小盒包装封在低温下贮藏。在5℃下贮藏贮藏30天好果率为85%—88%,但荔枝在冷藏中易发生冷害,1℃下贮30—35天会遭受不可逆冷害;5℃下贮30—30天引起的冷害可逆,移回常温后可恢复果实品质。在冷藏中要特别注意库温的恒定和在采收到入库的时间不要超过12小时,且要用小包装,在贮藏过程中不宜打开小包装。
4.泡沫箱加冰
整个过程要求操作仔细,动作迅速,轻拿轻放,从采果至装车要求在4-6小时内完成。采用泡沫箱加冰的荔枝贮运保鲜技术,一般经3昼夜运输后,荔枝仍保持原来的鲜红色,风味不变,好果率达93%以上,水分损失不超过3%。但很容易导致果实出现二氧化碳伤害而带有异味,因而只适于3—4天短途运输使用,以确保到货后有2—3天的销售时间。
荔枝运输中怎么保存上面小编列举了四种储存方式,不同的情况可以采用不同的方式进行保存,荔枝有多种作用,食用荔枝可以可止呃逆和腹泻,被誉为是食疗佳品,不仅如此,常使用荔枝还可以做到同补脑健身,有促进食欲之功效,但是不可多食多食易上火。
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