兔肉的做法大全,让我们一探究竟
正所谓民以食为天,国人们对饮食的理解和文化可谓是源远流长,也是民族发现举足轻重的文化底蕴,但是除了常见的一些家常菜,各位朋友们也难免会想吃一些比较特别的美味佳肴,那么我们今天就来介绍一下兔子做法大全,让我们一探究竟,到底兔子怎么样做才好吃呢。
兔肉的做法大全,让我们一探究竟
一、葱烧兔肉
主料兔
肉1000克,
调料
小葱200克,姜10克,酱油20克,盐10克,白砂糖10克,料酒15克,植物油25克,味精3克
做法
1、将兔子宰杀,去尽内脏,剥皮去头脚,洗净切块,放入清水中浸泡一段时间,除去血水,控干水,放入盆内,用葱姜汁,黄酒,盐,硝水腌渍1小时。
2、锅内加清水放入兔肉焯水,烧开撇去血沫,捞出洗净。
3、炒锅洗净上火烧热,下少许油,小葱下锅,煸出香味,放姜片,黄酒,酱油,白糖,下兔肉及适量清水加热,烧沸去除浮沫,改用中小火焖煮,烧至兔肉熟透酥软,葱香入味后,放味精,收浓卤汁,起锅装盘,冷却后食用。
二、炖兔肉
主料
兔肉500克,
调料
酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克
做法
1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3、把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
三、麻辣兔肉
做法
1、兔肉斩小块加盐,酱油,淀粉抓匀;
2、红椒切斜圈,姜蒜切片;
3、锅烧花椒油,下姜蒜片煸出香味,接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的,另外还加了淀粉,不用担心肉会老,很容易就熟了);
4、千万不要爆干了,撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!
四、软炸兔肉
材料
兔里脊肉,葱,姜,盐,料酒,酱油,鸡蛋,淀粉,面粉
做法
1、兔肉洗净切十字花刀,再切成1、5cm宽、2、5cm长的条,用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟
2、鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊,将兔肉挂糊,放温油中炸成微黄色即可。
五、兔肉汤
做法
1、兔宰杀,去皮毛、爪、五脏,切成块,焯水。
2、兔肉块放入砂锅中,加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨,加入盐、香油,煮沸即成。
小诀窍
特点
兔肉中的维生素含量较高,尤以烟酸较多,含矿物质、钙丰富,是孕妇、儿童的理想营养食品。
我们列举了那么多种兔肉的做法大全,不知道各位是否感兴趣呢?兔肉其实正好符合了中国煎炸炒煮炖,无论是怎么制作都能找到符合您的口味,如果各位感兴趣的话不妨尝试一下,说不定能学会用来当作家常菜呢,但是兔肉做法相对复杂,一定需要耐心精细才可以做出好吃的菜肴!
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