怎么切洋葱，切洋葱的小技巧你知道吗

说到洋葱，这可是大家都是再熟悉不过的食材了。我们炒菜做饭时都会放些洋葱来提香提味。洋葱不光是做菜时的调味剂，同时它其中所含有的营养物质对人体也是有很大的益处。比如多吃洋葱可以预防癌症，还可以降低血脂。我们在切洋葱时经常会被辣的流眼泪，今天小编就为你支几个切洋葱的小技巧。

怎么切洋葱不辣眼睛,我们来看看方法:

一、顺纹切(横切法)

这个切法相当适合凉拌菜，洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道哦!

二、逆纹切(直切法)

与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒，炒过的洋葱味道超鲜甜呢

三、切小丁

切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，但只要在切之前，先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀，做完这两个动作，只要往洋葱上方给它一刀两断!小丁自然就会快速产出啦!

切小丁可以运用的范围超广，包括煮汤、炖煮、煎炒，都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦!切好的洋葱容易粘在一块，这时候千万不要用手慢慢剥开，请交给保鲜盒，放进去、摇一摇～美丽的洋葱片就会自然散开啦!

四、切洋葱小妙招

1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

五、洋葱的营养价值

洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。

吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。

现在大家都知道怎么切洋葱可以既美观又不辣眼睛了吧！洋葱不但可以搭配炒出美味的饭菜，而且它所富含的营养元素可以用作食疗的材料，对患有高血压、癌症等疾病的人群都有很好的食疗保健作用。看来洋葱真是天然又易采购到的保健食材呢。