红桂皮挑选的方法你知道哪些?这里有技巧,学起来吧
大家平日里做菜可能会用到的一种调料就是桂皮了,桂皮的营养价值十分的丰富,在炖养生滋补汤的时候加入少量的桂皮不仅仅可以提升汤的口味,而且还能够起到很好的养生保健的功能,那么你知道红桂皮挑选的时候有什么技巧吗,今天的文章就来简单的给大家介绍。
红桂皮挑选的方法你知道哪些
1.刮
红桂皮的主要的营养成分是肉桂油,这种油的油分含量越多,说明质量越好,我们是无法用肉眼看出来油分的含量的,需要用坚硬的物体在他的表面上刮一刮,这样如果能够刮出来紫色的油分,就说明红桂皮的质量还算不错,油分越多,质量越好。
2.闻气味
新鲜产出的肉桂的香味非常的浓郁,如果说产出肉桂的肉桂树年份越久,就说明红桂皮的营养价值也越高,而且这种物质非常独特的一点,就是不管你储存多长时间,都不会变质,有很高的收藏价值,但是,存放时间久了的红桂皮表面可能会氧化变色,这样外表就会是灰白色的,但是并不代表红桂皮变质了,只要轻轻的刮一刮,把表层的皮给刮掉了,这时候里面就会有油分流出来,而且味道十分的香浓,这就是质量上等的肉桂。
3.看外观
如果外表是干净完整,没有霉变的,就是很好的红桂皮,而且在看的时候还要看看颜色,好的红桂皮的颜色是红棕色的,一般我们在市场上购买的都是本土生产的红桂皮,本土桂皮最突出的特点就是颜色十分的浓郁,大家如果不放心可以咨询一下店家,如果红桂皮的产地是中国广西,一般是可以放心购买的,还要注意看你购买的红桂皮的品牌,一般好的厂家做出来的红桂皮大小十分的一致,没有残缺不完整的红桂皮,这种通常质量也是很不错的。
4.尝味道
前面这几个步骤都完成了,如果你觉得还不是很放心的话,还有一个方法就是品尝味道了,因为最好都要用到烹饪里,所以口感很重要,品质优秀的红桂皮口味辛辣,而且细细的品尝能够感受到甘甜味,甜味越浓郁越好,尝起来没有其他的杂质,不会感觉到吃完嘴里有残渣。
红桂皮挑选的方法文章里一共给大家介绍了四种,都是实践起来十分的方便的,所以下次你想要选择正宗的红桂皮,就按照我们介绍的这个方法试一下吧,挑选食材需要有耐心,一个步骤一个步骤的试总能够买到好的哦。
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