在家怎样做梅子酒
梅子酒,一听到这个词便能想象得到,它具有梅子的清香和酒的醇香,是美味佳肴中不可或缺的搭档。酸酸甜甜,又有酒的回味,品一口便回味无穷,再品一口便欲罢不能、陶醉其中。梅子酒虽不常见,但它是一个美味又养生的酒,所以怎么做梅子酒呢?
在家怎样做梅子酒
梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈,两样风情交揉一体,遂格外令人沉醉。那究竟怎样做梅子酒呢?
一、材料准备
主料:5斤杨梅;配料:2斤冰糖、10斤纯米酒。
二、步骤
1、先将杨梅洗干净放在簸箕上把水控干,接下来所有的东西,切记不能碰到油哦。
2、等杨梅的水份控干后就找来酒坛,刚好家里有个玻璃罐,就给我充当酒坛了,把杨梅和冰糖全数倒入酒坛中,倒材料入酒坛前,要把酒坛洗干净,将酒坛内的水凉干,否则会让酒霉变。
3、然后把10斤米酒也全倒入酒坛中,将杨梅及冰糖浸过头就行了,买酒时不知道米酒分几种度数的,妈妈去打回来的酒是20度的,当时已经将酒全倒入了,才想起问堂嫂要多少度的才行,堂嫂说她酿的是40度的酒,以为我的要泡汤了,幸好,20度的酒也行,这样更好,40度的酒度数太高了,喝多会醉吧?
4、最后步骤,封口,等待一个月,一个月后就成了梅子酒。当然酒是越酿越醇香……
三、梅子酒的禁忌
1、喝梅子酒不要过量
梅子酒也是酒,而且梅子酒的度数一般都偏高,往往在50度以上。这么高度数的酒如果常喝,对人的肝脏,胃部都会造成一定的刺激和负担,喝多了还会喝醉,喝醉后不但耽误事,有时还会做错事。
2、梅子酒不要太浓
梅子含有大量酸性物质,若杨梅酒太浓,容易引起肠胃不适。因此将梅子制作成梅子酒时,需要进行适当的稀释。只有使用这些方法制作出来的杨梅酒才是对身体保健效果最好的。
3、服用梅子酒就之后要及时刷牙
梅子酒虽然含有酒和杨梅的营养价值,可同时因为杨梅太酸,经常饮用又不及时漱口会腐蚀牙齿,对牙齿造成一定的损伤。因此,服用梅子酒就之后要及时刷牙。
以上就是怎样做梅子酒,大家有没有学会呢?光说不练假把式,实践出真知,亲自动手试做一下,酸酸甜甜的梅子酒的成品会让你觉得付出是值得的,而且每个人做出的梅子酒味道各有不同,但却有每个人独特的味道,酸酸甜甜、美味醇厚,快来尝试吧!
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