南极小龙虾,鲜美又可口
常常看到这样的新闻,什么丹麦生蚝泛滥,澳洲小龙虾成灾等等,然而在中国这是不可能发生的,中国吃货门的强大力量是不容小觑的。说起小龙虾,你是不是小龙虾的忠实粉丝呢?除了我们常见的小龙虾外,还有一种味道鲜美清甜,越来越受人们喜爱的小龙虾,那就是南极小龙虾。我们一起来看看南极小龙虾怎么做鲜美可口吧!
一、南极小龙虾的保存
由于南极小龙虾天然纯净的生长环境,味道鲜美的它非常适合作为刺身食用。为了保证它的美味选择合适的保存方法也很重要,下面介绍两种保存方法
1.冷藏保鲜,直接放入5度,空气湿度在95%~100%的冷藏库中。
2.冷冻保鲜,在-18度以下,将小龙虾低温冻结,可以很好的保存食物原有的味道,保存时间可以长达两年。
二、南极小龙虾怎么做鲜美又可口
步骤一,将冷冻的小龙虾在常温下解冻,大概需要两小时。
步骤二,拆卸尾巴和壳,解冻后,捏住住小龙虾身体两侧的部位,从尾巴端数第二节缝隙的地方,捏住,左右各扭动一下,听到"咔"的声音之后,反向拉一下,壳就卸掉了。
步骤三,头部卸除,头部连接着小龙虾的内脏,用手捏住它的头部,另一手捏住身体两侧,左右再各扭动一下,听到"咔咔"声音之后,把头部取下,内脏也会一起跟出来。
步骤四,可以选用酱油汁、海鲜汁或是柠檬汁,或者根据您自己的口味进行调汁,品味大海的味道。
虽然味道备受人们的青睐,但由于生长区域的限制,导致小龙虾的数量供不应求,政府也出台了相关的保护政策,使南极小龙虾的价格居高不下。而且南极小龙虾大多销往欧美,中国的数量更是稀少,看来只有豪的人才能吃得起了!不过,不要灰心,随着时代的进步,选购渠道越来越多,就更有机会品尝到它啦!
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