空心菜的家常菜做法

空心菜是一种比较常见的菜，在菜市场上，随处可见。而且，空心菜的药用价值十分高，对清热解毒、通便防癌等这些症状很有效，建议大家多吃，但经常用同一种方法去做空心菜的话，在不久后，就会变得厌倦，甚至厌吃，所以，小编提供几种空心菜的家常菜做法给大家。

一、空心菜的家常菜做法

1、凉拌空心菜

原料

空心菜、配料虾皮、调料盐、味精、葱油、香油、芝麻。

做法

(1)将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。

(2)虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。

提示：空心菜要嫩，鲜咸适口。

2、蒜茸空心菜

材料

空心菜，鸡精，蒜头，盐

做法

(1)空心菜一节一叶为段，用手摘下;

(2)洗净沥干水份;

(3)蒜头剁成蒜茸;

(4)炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可!

3、沙茶牛肉炒空心菜

(1)准备一个干净的塑胶袋或保鲜盒准备醃牛肉，将「家乐福严选低脂牛肉火锅片」与沙茶酱、酱油、米酒、1匙太白粉一起醃约10分钟。

(2)空心菜洗净，切段备用;「家乐福严选大蒜」拍碎。

(3)起油锅爆香蒜头，下牛肉快炒，熟了后立刻捞起，另起锅爆香蒜头，加入少许水、沙茶酱、米酒1小匙同炒，然后转大火炒空心菜，然后放入牛肉、盐、辣椒片再炒一下即可。

4、虾酱空心菜

(1)空心菜切段洗净，最后一次洗加点柠檬汁。红葱头、蒜头切末、虾米洗净泡水沥干备用、辣椒切丝或切片

(2)热锅加一匙油，爆香红葱头、蒜头、虾米

(3)加入米酒及虾膏拌炒开(口味重的，虾膏可多增加些量)

(4)先加空心菜梗炒半熟，再加入空心菜叶及辣椒拌炒至熟，即可起锅椒片再炒一下即可。

5、空心菜梗炒饭

(1)适量热油将打散的鸡蛋下锅炒开。

(2)放入猪绞肉及虾仁炒开。

(3)放入冷冻蔬菜及切丁的空心菜梗。

(4)下饭拌开后以淡色酱油和盐调味均匀即可。

6、沙茶酱空心菜炒羊肉

(1)羊肉片加入生抽、绍兴酒、生粉、水及胡椒粉腌15分钟

(2)洗净空心菜后切段

(3)用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜片

(4)加入羊肉片、绍兴酒及沙茶酱炒至羊肉炒至松散

(5)加入空心菜、砂糖及胡椒粉

(6)煮至空心菜变软，加入红辣椒及麻油炒匀

7、空心菜梗炒肉丝

材料

空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精

做法

(1)里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段

(2)锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出

(3)用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟

(4)肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅

整篇文章看后，相信大家对这几种空心菜的家常菜做法应该有了一定的了解，但有一点要了解的是，在购买空心菜的时候，一定要购买新鲜的，这是可以从外观上看出来的。因为新鲜的空心菜，里面蕴含的营养物质更好。