吃什么东西补碘
碘是人体不可或缺的重要元素,一旦缺碘,人体就很容易会出现甲状腺肥大甚至智力减退等疾病。所以,我们在日常的饮食中一定要注意补充一定的碘,以维持身体的健康。那么,到底吃什么东西补碘呢?接下来,我们就一起来了解了解吧。
一、吃什么东西补碘
1、动物肝脏
肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且也较容易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。
2、各种瘦肉
虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率却与猪肝差不多,而且购买、加工容易,小孩也喜欢吃。
3、鸡蛋黄
每100克鸡蛋黄含铁7毫克,尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,而且还富含其他营养素,所以不失为一种较好的补铁食品。
4、动物血液
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一种价廉方便的食品。
5、黄豆及其制品
每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率高。
6、芝麻酱
芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪,添加在婴幼儿食品中,深受孩子欢迎。
7、绿叶蔬菜
虽然植物性食品中铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。最好是菠菜
8、木耳和蘑菇
铁的含量很高,尤其是木耳,自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
二、补碘食谱
1、凉拌海带丝
材料:
干海带,大葱,盐,糖,醋,香油,蒜汁,辣椒油
做法:
(1)干海带泡发洗净切丝,大葱切丝。
(2)加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀,加点辣椒油味道更赞,冷藏后食用口感更好!
2、白萝卜海带排骨汤
材料
排骨1500g,白萝卜300g,干海带50g,油适量,盐适量,小葱适量,姜适量
做法
(1)将排骨斩成小块,冲洗干净;煮上一锅开水焯烫排骨;倒掉焯烫排骨的污水,洗净排骨,换上一锅清水,将排骨还有葱段和姜块投入锅中。
(2)大火煮开,小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤;将干海带泡开,随意切成小块;白萝卜切片。
(3)锅里倒少量的油,先下葱炸锅;再下萝卜和海带;炒均加盐调味;舀几勺原味排骨浓汤入锅。
(4)盖锅,将萝卜煮熟就好了。
3、虾皮紫菜汤
材料
主料:干紫菜10克,虾皮10克,
辅料:鸡蛋60克,
调料:植物油5克,料酒5克,醋5克,酱油5克,味精3克,香油5克
做法:
(1)将紫菜洗、撕开备用。
(2)鸡蛋打开,在碗里搅匀;虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。
(3)旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入紫菜、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
4、枸杞菠菜
材料:
菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。
做法:
(1)菠菜洗净用开水焯哈,捞出用冷水浸一下,稍微挤干水份,装盘待用。
(2)枸杞也用开水泡软,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。
吃什么东西补碘呢?其实在我们的日常生活中有许多东西都是可以补碘的,如海带、菠菜、等等,还有,我们在购买食盐的时候也可以购买一些加碘的盐。此外,除了碘的补充之外,我们还应注意其他微量元素的补充,这样才能更加健康。
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