红芸豆的营养价值
天下之大,世间万物。每一个物体的出现,都有它自身的价值。今天介绍的豆类食品-红芸豆。红芸豆中富含花色苷和皂苷,可降低关节局部炎性组织的含量,有明显的抗炎作用,对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。但还有很多人不了解红芸豆的营养价值到底有哪些,我们可以通过下面的几个小常识更多的去了解它。
一、红芸豆的由来
红芸豆学名叫红菜豆,属于蝶形花科菜豆属。豆科学家根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆,白芸豆,花芸豆等(花芸豆又有很多种)。红芸豆主要以营养价值丰富而出名。
山西省为我国红芸豆主产省,山西岢岚、五寨、代县、繁峙为红芸豆的主产区。岢岚县为全国红芸豆出口基地。所以,山丫头家年年要种几场红芸豆,每当7月份的时候,正是孩子们没有开学的时候,每家都要带孩子们下地挽红芸豆,然后在再打场晾干,之后就赶着牛或者骡子拉着石碾碾下来,在碾下来之后再用扬出来,然后在筛掉小的杂质就可以装袋往回拉了。
二、红芸豆的营养价值
1、提高人体免疫能力
红芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶应用于肝昏迷患者有很好的效果。
2、治疗心脏病
红芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3、护肤护发
吃红芸豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令
4、降脂利肠胃
红芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,使减肥者达到轻身的目的。肌肤常葆青春。
5、缓解关节疼痛
红花芸豆中富含花色苷和皂苷,可降低关节局部炎性组织的含量,有明显的抗炎作用,对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。
三、红芸豆的饮食禁忌
1、红芸豆的功效与作用虽然神奇而强大,但是在食用红芸豆的时候必须要进行蒸煮才能食用,因为红芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用红芸豆必须煮熟。
2、红芸豆烹调时一定要烧透吃,因为在生芸豆中含有皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此,食用生芸豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。
3、红芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚,故消化功能不良、慢性消化道疾病患者应尽量少食。
我们已经从多个方面充分的了解了红芸豆的营养价值。知道了通过红芸豆可以改善我们的身体机能,提高免疫系统的能力,起到延年益寿的功效。正是由于红芸豆具有着很高的药用价值和非常丰富的营养价值。使得红芸豆红极一时,被人们追捧为最具强身健体之宝,成为了国际贸易上面最畅销的产品之一。
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