翠玉瓜好吃吗?
翠玉瓜是浙江省的比较有名的一种瓜,它可以用来只做很多菜,此物种香甜可口,很适合夏天人们食用,一般翠玉瓜的饮食制作都需要一些香油、酱油和醋,这样不仅能提味还能有效去除腥味。在使用的时候清脆可口,冰玉般甜美,吃了以后让人赞不绝口,关于翠玉瓜有哪些做法呢?
做法一
翠玉瓜切片,玉米荀,秀珍菇 洗净备用。烧一锅热水,放姜片及少许盐,加玉米荀,秀珍菇汆烫3分钟左右捞起。锅中放少许油,放入姜片跟蒜头爆香,加入翠玉瓜,加点水边炒,开始变软时再加入玉米荀及秀珍菇,最后加入蚝油调味即成。一盘香喷喷的翠玉瓜切片就完成了。
做法二
大蒜去皮、切末;红辣椒去蒂及籽后切丝;虾米冲净,沥干水分;小黄瓜洗净,去头尾,切3公分长段,分别以刀沿黄瓜表面边削边转,削下一圈外皮,去除中间的瓜籽,放入碗中备用。锅中倒人1大匙油烧热,爆香大蒜、红辣椒及虾米,熄火,放入小黄瓜及A料拌匀,立刻熄火,淋上B料,盛起,放置2小时,待入味即可上桌。
做法三
生抽、少许老抽、生粉、蚝油、水、葱花、姜片、蒜片、腌制好的肉沫、翠玉瓜都是需要的。豆腐切块、 切薄片,锅里热油,下豆腐,煎到金黄9,煎好的豆腐上碟备用,用煎豆腐剩下的油爆香姜蒜片,下肉沫煸炒,肉沫变色后加入翠玉瓜和少许鸡粉炒均匀,加入少许花雕酒,和适量的生抽,继续翻炒,加入煎好的豆腐翻炒均匀14 最后倒入芡汁炒均匀,撒上葱花即可,豆腐翠玉瓜。
做法四
将咸蛋洗净,随冻水放入锅/煲内,纫煲滚15分钟 (蛋随冻水放入一齐烚,唔易裂开); 将翠玉瓜洗净,然后切片底条状; 烚好咸蛋后,取出咸蛋王,轻压烂备用; 开炉加一粒蒜起鑊,先炒翠玉瓜(约炒1分钟左右); 放入咸蛋王炒香至乾身,再加少少水,翠玉瓜回鑊; 炒至收水,加少少鸡粉调一调味,可上碟。
做法五
绿色的山苦瓜和白玉苦瓜切片后滚水川烫,迅速放入冰水中(如不经这道手续,山苦瓜会变黄偏软)冰镇个30分钟捞起拼盘。趁苦瓜冰镇时处理破布子酱汁,把所有调味料入锅小火熬煮,搅拌均匀,勾上薄芡静置冷却.放凉后才能淋上苦瓜,准备上菜囉!
这么多关于翠玉瓜的做法,再配上香甜可口的饭菜,充分发扬了浙江省的饮食文化,还有什么比夏天来一顿清凉爽口的饭菜更让人觉得凉爽的呢,其实翠玉瓜也叫做云南小瓜、西葫芦,只是地区不同叫法不同罢了,所以食物多种多样,做法多种多样,叫法也当然能凸显出五彩缤纷的色彩了。
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