蜂蜜有酒味还能喝吗？

相信很多人都很喜欢吃蜂蜜，确实蜂蜜非常好吃。蜂蜜是蜜蜂用采集植物花卉，花蜜酿制而成的，一般具有植物的清香，但是保存不当的蜂蜜却有酒味。听到这许多小伙伴就会问，蜂蜜有酒味还能喝吗？带着这个问题，阅读本篇文章，相信你能找到答案。

一、蜂蜜有酒味还能喝吗

经常遇到这种情况：蜂蜜放久了，会在打开瓶盖的时候喷出点气体，而且有一种发酵的酒味。很多人认为这是蜂蜜变质的特征，觉得这种蜂蜜不能再食用。实际情况真是如此吗?

蜂蜜为什么会出现这种酒味?出现酒味是否真的就是变质不能喝了?

产生酒味的原因：因为让蜂蜜产生酒味的是因为蜂蜜中有一种叫耐糖的酵母菌。它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。

二、蜂蜜在什么情况容易产生酒味

1.高温下，在温度高于25度的环境下非常有利于酵母菌的生长繁殖，温度越高，发酵的速度越快，糖分的分解速度加快，变质更快，这就是为什么夏季容易产生酒味而冬天不易发生这种情况的原因。

2.浓度低，蜂蜜浓度高的时候，酵母菌生繁殖速度非常的慢，甚至被抑制。而当蜂蜜浓度低的时候，酵母菌的繁殖生长速度加快。

一般40度以上的蜂蜜速度慢。

三、如何判断还能不能喝

1.浓度再高的蜂蜜，只要是纯天然的，如果在高温下放久了，都会在揭开的时候有酒味冒出。这种蜂蜜有酒味不可怕，反而证明了它是纯天然。所以，当你的蜂蜜有这种短暂的酒味，一旦开盖放了一会后就没有了。这种蜂蜜是可以放心食用的，没有变质。

2.如果是浓度低的蜂蜜，揭盖很久也不见气味消退，而且伴随刺鼻的酸味，以及大量的粗泡泡，建议不要再食用。

以上就是关于蜂蜜有酒味还能喝吗？这一问题的一些具体介绍了。听完小编的介绍后，大家对蜂蜜中有酒味这一现象有了较深的了解了呢？那么如果我们在日常生活中遇到这个问题，相信看完文章的小伙伴们都知道是怎么回事了，也清楚该如何处理。