草精华鱼腥草的做法
随着近些年来,互联网电商业的飞速发展,部分南方的特色食品开始进去北方居民的餐桌,草精灵鱼腥草就是其中的一种。它产于南方地区,又名折耳根,味微腥。由于它具有极高的药用价值,被人们所熟知。经过现在先进的科学技术,对鱼腥草进行提取,鱼腥草被称为草精华抗生素。
草精华鱼腥草的做法
最近几年,我们贵州的草精华鱼腥草被越来越多人熟知,从小徜徉在折耳根的欢乐海洋里,快活惬意,完全不能理解你们对于这可爱的小东西义愤填膺的抵触!
折耳根浑然天成的邪魅气质,让爱它的人不能自拔,反之恐有蚀骨之恨。即便味蕾包罗万象的老饕,也难保不对折耳根竖起“禁令”。
一、鱼腥草的简介
光看外表,折耳根也算得上“不蔓不枝”“亭亭净植”了,通身粉白,腰肢纤细,颜值绝对不低。
但对于西南以外的地区的人们而言,折耳根只可远观不敢近玩,因为它独有的气味让你无法适应。光是“鱼腥草”这样的江湖绰号就能让你望而却步,仿佛一股难掩的恶臭迎面扑来。
江湖中形容折耳根气味口感的辞藻五花八门:生嚼鱼鳞、生化武器、催泪弹、酸泔水……反正,一切黑暗丑陋反人类的词,几乎都在折耳根麾下。
之所以折耳根的味道如此特殊,也是因为他本身就属于蔬菜,而是一味不折不扣的中药材,在中医理论里,折耳根具有清热解毒、利尿消肿、帮助消化、清肺热的功效。
二、如此重口的食物为何会被贵州人视为珍宝
贵州群山环绕,雨水充沛,气候潮湿,人们口味厚重,偏好吃辣,折耳根的出现恰好平衡了长期吃辣引起的体内燥热。
辣椒和折耳根,除了功效上的相互制衡,在口味上,也能做到不折不扣的此消彼长。
折耳根古怪难闻,气味霸道,调味料里的“凡夫俗子”都不能和它匹敌,除了同样脾气火爆的辣椒。辛辣消减了部分酸臭,反而催生一种“在尘埃中开出花朵”的奇妙滋味。
折耳根对于贵州人来说有着不可替代的地位。贵州人吃折耳根,主要吃的是它的根茎。最常见的吃法是凉拌。和盐、醋、花椒面、姜蒜、香菜、煳辣椒置于一个深碗中,吃一口,脆辣爽口,香气四溢。
蘸水是贵州人的饮食灵魂,涮火锅、吃汤菜,点睛之处全在它。
而折耳根在贵州人的蘸水里绝对的C位出道!
一般而言蘸水的调配没有固定套路,口味清厚,丰俭由人,但独独折耳根是不能缺席的,说它奠定了一碗蘸水的基调,绝不夸张。
由于,草精华鱼腥草是由南方传播到北方的,味道也比较奇特,所以很多人难以接受它的特殊口感,以上我们为大家介绍了南方人食用鱼腥草的常见方法,如果感兴趣的话,也不为是一次不错的大胆尝试,如果难以接受,可以用相关的保健品替代,总之他的药用价值是值得被认可的。
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