你知道牛腩怎么吃
提到牛腩,可能有一些朋友会感觉到有些陌生,只知道它的源自牛身上的某个部位,毕竟他不是我们餐桌上经常可见到的食品,那么牛腩怎么做好吃呢?在制作牛腩的过程中,又有什么事项是需要注意的呢?今天小编来教大家三种制作牛腩的方法。
一、炖牛腩怎么吃
材料:牛腩2斤,洋葱1颗,姜片蒜头辣椒米酒少许,八角2粒,酱油半碗,冰糖2大匙,白萝卜1条,红萝卜1条。
1.冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚,之后捞起牛腩切块,汤中浮沫捞掉,汤备用。
2.洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。
3.加入牛腩块煸炒ㄧ下,加入酱油、米酒、冰糖、继续炒到牛腩上色。
4.将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入,煮滚 (等待煮滚时准备红白萝卜,萝卜滚刀切块)。
5.汤滚后加入红白萝卜块继续煮滚至萝卜可穿透,后转小火闷约半小时,关火续闷至凉。
二、胡萝卜土豆炖牛腩
胡萝卜和土豆两者本身就是很有营养的食物,再搭配牛腩可以说堪称美味了,那么它应该怎么做呢,下面就让我们一起去看一下吧。
材料:牛腩1000克,土豆1个,胡萝卜1根,小茴香2茶匙(10克),花椒1茶匙(5克),八角2个,桂皮1根 ,香叶3片,草果一颗,大葱3节,姜片3片,老抽3汤匙(45ml),盐1汤匙(15克)。
1.牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2.汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净。
3.放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右。
4.最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可。
三、番茄炖牛腩
很多人喜欢吃酸甜口的食物,其实小编也不例外,那么番茄炖牛腩就是一个很好的选择,让我们一起去学习一下吧。
材料:牛腩400g,番茄400g,桂皮1小块,大料3枚,葱一段,姜几片,干辣椒5个,料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),盐3g。
1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份。
2.番茄洗净切块。
3.锅内烧热油,放桂皮,大料煸香。
4.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
5.把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开,小火焖1小时。
6.一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
上述内容为大家介绍了牛腩怎么吃的三种家常做法,实际上宁南的营养价值是十分高的,在一定程度上可以给我们提供很多的蛋白质以及氨基酸。但有一点要注意的,就是牛肉毕竟富含丰富的高蛋白质,因此如果有肾炎的朋友们为了避免加重肾脏负担,还是要尽可能的少食用牛肉制品。
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