牛肉干保质期是什么

牛肉干的种类也是蛮多的，并且因为牛肉干的口感，也深得不少朋友的喜欢，有的人就会忍不住在价格实惠的时候屯上一点。虽然大家的印象中，风干的食品都不易变质，但是它们也是有着自己专属的保质期的，今天就让我们来具体了解一下这之中的秘密。

一、牛肉干保质期

1、散装的牛肉干，全干牛肉干保质期一般是一个月，半干的牛肉干保质期一般是一周。

2、可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久。

3、可以放在通风干燥的地方，也可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能保存更久。如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方，最好是风干牛肉干的水分再保存。

4、自制的牛肉干因为不含添加剂，所以也更加容易变质，保存的时间一般都不能太长。牛肉干怎么保存还能保证不变质也不变味恐怕是不少吃货烦恼的问题，自制牛肉干如何保存合适呢?需要提醒的是，牛肉干是不能冷藏的，最好放在阴凉干爽的位置，不能放入冰箱，以免吸潮变质。冷冻保存也会影响牛肉干的口感。

二、牛头干有白点是否变质

1、如果白色的异物是颗粒状的话是没关系的，是牛油，牛肉里的脂肪高温后形成的，用微波炉加热一下，就没有了，而且加热过到30-50°的牛肉干更好吃。

2、牛肉干放时间很长不排除变坏了，但是大多数变坏的牛肉干都是有味道的，你可以从色泽和气味上辨认一下。

3、牛肉干长白点，较大的可能性是有霉菌生长出来。而霉菌中的黄曲霉素是致癌物质，进入人体后会使身体器官产生病变，对身体造成伤害，所以不要食入。

4、腌制过的食物会因为盐分的析出而在表面出现白色物质，但这与食物霉变是有区别的，也很容易分别。盐分析出一般是在食物表面形成均匀的“白霜”，颜色为纯白色;而霉变的食物表面分布的是大大小小的霉点，大小不一，位置也不均匀，颜色一般为灰白色。

看了上文的介绍，大家是否会对牛肉干保质期的问题有了新的认知呢。虽然在价格实惠或者偶然碰到特别好的肉干，有着想要囤货的冲动，但是为了更好的口感，个人建议还是根据自身的实际需求，结合不同牛肉干的保质期说明，只购买适当的牛肉干为宜。