醪糟煮多久，美味又好吃

醪糟，我想很少有人知道这个叫法的东西是什么，但是你说醪糟是酒酿、甜酒、酸酒很多人就会知道。醪糟是南方特有的汉族传统小吃。因为它的制作方法简单，口味香甜醇美，所以很受男女老少欢迎。那醪糟煮的时间要多久才会好呢？下面我来给大家介绍一下。

醪糟煮多久

醪糟，又叫酒酿、甜酒、酸酒，是江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸。醪糟不但口味鲜美，而且营养很多。下面介绍一下醪糟的一种好吃做法(醪糟鸡蛋汤)，希望能帮到大家。

食材：醪糟80g,鸡蛋2个，水300ml,红糖10g,姜2g

方法与步骤：

1、锅里加水烧开，放入红糖和姜，烧2分钟，将鸡蛋放碗里搅拌均匀，2分钟后，捞出煮过的姜。

2、将搅拌均匀的鸡蛋倒入滚水中，注意，要慢慢控量的倒入。待锅中飘出鸡蛋花，就是鸡蛋全部烧熟后停火。

3、把烧好的汤汁盛入碗中，加入醪糟即可

4、还可以用同样的方法做醪糟汤圆，醪糟一定不能先放，一定在出锅前放，醪糟煮久会很老，吃起来全是渣子的。

看了介绍是不是觉得煮醪糟不用很久，仅仅用了四分钟就好了，不过不同的煮法所用的时间也会不一样。

下面再来告诉一下大家关于醪糟小常识：

饮食小常识： 醪糟大约是最原始的酿酒方法。蠕米蒸熟，加进曲子，不几天会生出白毛：透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，“甩”进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒时来一碗，暖透了人心肠。

注意事项：患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利

营养价值：醪糟也叫做甜酒米酒，它的营养价值非常丰富，功效非常广泛。从中医角度来讲，具有补气养血、活血化瘀、生津止渴的功效。对于一些生产完之后的女性有一定的通经下乳的作用，适量的吃一些醪糟可以吸收其中的维生素a、维生素b、维生素c和大量的氨基酸，从而增强人体的免疫力，起到一定的美容养颜、营养神经的作用。但是需要注意醪糟中含有一定的酒精和大量的糖分，吃多之后有可能导致血糖升高，所以有糖尿病的人群不建议食用。

关于醪糟煮多久才能吃，文中说明不同的做法时间也会不一样，那么醪糟保存方法你知道吗？米酒发酵成功好了，把酒倒进锅里，烧到开，等冷却了装瓶子里，放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。 （保存米酒，冰箱的温度不要超过4度。）