茼蒿怎么做好吃
茼蒿目前已经在全国有售,尤其各家火锅店的配菜中非常常见。由于茼蒿富含维生素,又能清热解毒,为大家喜爱。茼蒿的食用方法简单,可以凉拌,可以清炒,还可以做汤吃。那么,茼蒿怎么做好吃呢?今天我们一起来研究一下如何做一道好吃的茼蒿菜品。
茼蒿怎么做好吃
吃茼蒿的方法很多,我们一一介绍:
一、凉拌茼蒿:
大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。放入茼蒿 烫10秒。捞出沥水能后,切段。不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后,依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀,将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
二、茼蒿炒鸡蛋
鸡蛋加盐打散备用,将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。锅内做油倒入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散摊熟。放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。
三、蒸拌茼蒿
先将茼蒿洗干净切成段,然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱,然后加入蒜末,味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了,然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。
四、清炒茼蒿
将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热,倒入茼蒿翻炒至颜色变深,茼蒿变软,然后再加入白糖味精翻炒装盘,然后再撒上香油即可。
五、蒜蓉茼蒿
茼蒿洗净切断,把油锅烧热,倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒,然后再放入茼蒿大火翻炒,最后加入盐,味精等调味料即可装盘了。
六、茼蒿蛋饼
将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁,然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀,再放入盐,鸡粉,香油,胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼,是两面煎黄即可食用了。
七、茼蒿饭
大米淘洗干净,放入电饭锅,加清水,水要没过大米一个指节。利用电饭锅煮饭的时间,茼蒿洗净沥水,然后切碎,锅里倒少许油,烧热,再倒入切好的茼蒿,翻炒至茼蒿微微变软,加少许的盐调味。翻炒均匀后盛出待用。电饭锅的煮饭键跳起,将炒好的茼蒿倒入电饭锅,用饭勺快速的将茼蒿和米饭拌匀。然后盖好盖子,再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起即可。
夏天到了,吃点茼蒿可以清热开胃,相信茼蒿特有的清香一定能吸引许多回头客。茼蒿怎么做好吃,制作方法多种多样,只要符合自己口味的就是好吃的。不过要注意,烹调茼蒿时一定要掌握盐量的使用,不要加入太多,以免覆盖了茼蒿的香味。
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