牛板筋怎么吃才好吃呢
说到牛板筋这种食物想必不少的朋友们一定都不会陌生吧,因为牛板筋在我们生活中来说是十分的常见了,而且牛板筋的味道也是十分有嚼劲,吃起来可以说相当美味可口了,那么,牛板筋怎么吃才好吃呢?不妨我们一起去了解看看其中的究竟吧。
一、牛板筋怎么吃才好吃呢
1.麻辣牛板筋
做法:牛板筋用冷水泡2小时,开水锅煮15分针左右。取出放凉,用刀片去掉筋膜。处理好的板筋入高压锅,加适量水,葱姜蒜、大料、料酒。煮40分钟。煮好的牛板筋放凉,用刀切、手撕成条状的薄片。
切成2cm左右的段。炒锅放食用油,烧热。放入煮熟的牛板筋。翻炒两下,放入生抽、适量糖、辣椒面、花椒面、孜然粒、盐、芝麻炒均。
2.牛筋炖牛腩
做法:牛板筋、牛腩。(直接让肉铺给切好)洗净的牛板筋和牛腩焯水。所需调料:葱姜、八角、草果、丁香、香叶、草寇、白芷、甘草、冰糖、辣椒。把比较碎小的调料放入纱布包。煮锅放清水置火上,放入料包和剩余调料(红果去核)加入料酒。
加入老抽调色。放入焯过水的牛肉和板筋,放入小洋葱(小洋葱一切四掰即可)大火烧沸,转小火炖煮2小时左右。大约炖1.5小时,加入食盐,在炖30分钟左右,板筋和牛腩软烂即可。
3.自拌牛板筋
做法:将牛板筋自然解冻,圆葱,胡萝卜,黄瓜切片备用,将预备好的青菜,油,白糖,盐,辣椒面,白芝麻,味精一起放入碗中搅拌均匀。将拌好的板筋装盘,香喷喷的板筋拌好了。
二、牛板筋的营养价值
牛板筋的蛋白质含量特别高,而脂肪的含量则相对较低,所以在当今的三高人群中有着特别高的名气,逐渐人们送给牛肉一个“肉中骄子”的称号。
科学研究证明,牛板筋含有丰富的蛋白质,而组成这些蛋白质的氨基酸更接近人类的需要,对于提高人类对疾病的抵抗能力有非常好的效果。
特别是对于那些刚做过手术,需要补充气血,修复组织的病人来说,牛板筋更是不可多得的极品食物。
中医学上认为,牛板筋中所富含的物质对于人体补充气血、强筋健骨、化痰清肺都有这无与伦比的功效。另外就矿物质上来说,牛板筋中又多含钾,这对于人体肌肉的生长蛋白质的形成都非常的好。
牛板筋怎么吃才好吃呢?相信大家在看完之后应该就会得出答案了吧,以上推荐的这几种吃法可以满足不同的朋友们不同的口味和喜好哦,大家可以根据自己的喜好任意选择一两种喜欢的做法,来尝试做做吃的哦,而且牛板筋的蛋白含量十分丰富哦。
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