美味炸酱面教程
炸酱面,不同的人做出来的味道不一样。虽然做出来的都名叫“炸酱面”,但是无论是在外表上,还是在口味上,每个人做出来的炸酱面都有自己最喜欢的味道。虽然,炸酱面是北方常见面食,但是由于炸酱面鲜香可口,面条劲道弹牙,菜码种类丰富,同样深受南方人的喜爱。而想要在家做出一碗美味炸酱面,一点也不难,没有祖传的做法,做出来的味道口感主要关键在于炸酱的熬制。只要炸酱熬得好、做得好,炸酱面也就成功了一大半。今天,小编就跟大家分享一下,如何做好美味的炸酱面。
一、美味炸酱面教程
材料:五花肉、面条、洋葱、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、辣椒、糖、葱、生姜、大蒜、甜面酱、豆瓣酱
做法:
1、制作炸酱:
1)五花肉切丁,放一边备用。取一个碗,按照1:1的比例,加入甜面酱、豆瓣酱,再倒如适量的水,搅拌成酱汁。
2)锅烧热,倒适量油,先放入肥猪肉丁煸出油和香味,再放入葱姜蒜快速翻炒一下,炒出香味。之后,再把其他肉丁倒进去快速炒熟。
3)倒入之前调好的酱汁和适量白糖,小火炖煮20分钟,在这期间要注意时刻搅拌,不然容易糊锅。
4)等到炸酱和油出现明显分层的时候,炸酱就差不多熬好了,出锅前可以根据个人口味,加入适量白糖和葱花提味。
2、制作菜码:黄瓜、胡萝卜洗净后全部切成丝,鸡蛋摊成饼后切成丝,豆芽焯水备用。当然啦,根据时令不同也可以选择当季蔬菜作为菜码,菜码越丰富越好,这样才能保证营养均衡哦。
3、锅里加水煮沸后,丢入面条,面条快速煮熟后捞出。如果喜欢吃水面,也可以把面条捞出后过一遍冷水放凉。当然啦,面条能手擀的就自己动手擀,毕竟比起外面卖的面条,手擀面会更加劲道,吃起来也会更加入味。
4、将面条装碗,码上菜码,淋上自制炸酱,搅拌均匀后就可以吃啦。
二、注意事项:
1、炸酱一次性熬太多吃不完,记得一定要密封好,放入冰箱保存,并且在一个星期内吃完。
2、熬酱的时间要稍微长一点,一定要将炸酱里的油给熬出来,也就是分层才行哦。这样炸酱味道才好。
其实,炸酱面不仅美味可口,而且多吃炸酱面对我们身体健康也非常有好处哦。猪肉富含蛋白质,而蔬菜富含膳食纤维和维生素,主食面条又能提供碳水化合物,这些营养成分都是我们人体必须有的元素。所以,我们经常吃炸酱面,不仅能够摄入基本的营养元素,而且还能提高我们自身的抵抗力哦。除此之外,别看炸酱面有面条,但是热量却非常的低,饱腹感极强,也非常适合减肥人士吃哦。总而言之,在小编看来,无论是冬天,还是夏天,都非常适合来上一碗美味炸酱面呢。
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