老鸭人参,原来你是这样的美食!
看到老鸭两个字,大家想的最多的一定是笋干老鸭煲、北京烤鸭、麻辣香鸭之类的美食吧,人参,似乎和老鸭并没有多少关系,在大家的印象中,人参更多的是作为一种药材,救命的良药出现的。那么,当老鸭人参碰撞在一起,又会产生什么样的神奇效果呢?
老鸭人参汤是清补佳品,它不仅营养丰富,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
一、食材清单:
老鸭一只人参两根
干姜片一把葱段30g
二、人参的功效与作用
人参鸭汤简单的来讲就是用人参以及鸭子熬制的汤药,人参大家都知道是比较名贵的中药,用来滋补身体效果是非常好的,尤其是对于身体虚弱的人,可以增强身体免疫力的,人参通常也可以用来煲汤喝,将人参和鸭子搭配起来煲汤,是非常好的滋补品,不仅具有生津养胃的作用,还可以增强身体的抵抗力。
1、人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。
2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微;脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;肾虚阳萎,尿频,气虚外感。
三、老鸭汤的功效
老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法),更是自古至今中国人推崇的一款养生美食,有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市,各类经营老鸭汤的饭店,生意都是异常火暴,其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。鸭香浓郁,汤鲜味美,汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分,养胃补脾,健身怡情,为众多营养学家所称道,集美食养生,传统滋补,民间食疗为大成的美味佳品。
四、老鸭人参汤
1、老鸭人参汤是清补佳品,它不仅营养丰富,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。主料老鸭一只人参二根辅料干姜片一把葱段 50g老鸭一只,最好选择3年左右的公鸭。
2、鸭子洗干净用刀剁成块。
3、准备两三片姜加料酒5ml左右,连同鸭块煮沸,去除腥味。
4、放入新鲜人参。
5、砂锅内放入煮过的鸭块,人参、一把干姜片和2段大葱,一次注满水,先大火煮沸,后转中火炖一个小时,再转小火煲1小时,什么时候喝就什么时候放盐。
6、鸭肉很烂,汤味道也很醇香,可以当做火锅汤底。
老鸭人参是上好的食材,滋补佳品,家中如果有体弱者,或者有老人、成长中的青年的,都可以经常制作一份老鸭人参来补充一下营养哦。但是记得,在选购食材时要多留个心眼哦,毕竟市场那么大,食材品质参吃不齐,要用心才能选到心满意足的食材哦。
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