野兔怎么做好吃,方法都在下面啦
在日常生活中,鸡鸭鱼肉常常是我们餐桌上少不了的美食。提起野兔来,大家有些陌生了。其实野兔也是餐桌上的一道美食佳品,野兔含有丰富的营养价值和多种功效。对人们的身体健康有很大的好处。今天小编就给大家介绍一下野兔怎么做吃好呢。
野兔怎么做好吃
一、麻辣野兔丁
材料。兔肉(野)1000克,红尖椒50克,青蒜50克,花生油100克,料酒25克,盐5克,味精2克,酱油25克,醋15克,花椒粉1克,豌豆淀粉25克
做法
1、兔肉洗净去掉骨和筋,用刀背捶松,切成2厘米见方的丁,用少许酱油拌匀,加湿淀粉浆好;
2、红辣椒去蒂去籽,洗净后切成2厘米大的斜方块;
3、大蒜切成2厘米长的斜段,用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁;
4、将花生油烧沸后下入兔肉,用瓢炒散即捞出;
5、待油内的水分烧干,下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油;
6、锅内留50克油,下入红辣椒,加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉,烹料酒,倒入兑汁,翻炒几下,装入盘内即成。
二、孜然烤野兔
材料。野兔腿 洋葱 精盐 味精 孜然粉 白糖 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 陈醋 芝麻油
做法
1、用清水漂去兔腿肉的血水,洗净后用调料腌渍。
2、取一铁盘撒上洋葱丝,放上兔腿肉,撒上孜然粉,入烤箱烤熟,刷芝麻油切片装盘。
注意事项
1、成菜关键是要认真漂洗、腌渍,除去野兔肉的草腥味。
2、在烤制时野兔要勤翻动,使其均匀受热,烤熟、烤香。
三、咖喱野兔
材料:净野兔1只。酱料包八角2粒,黄咖喱酱200克,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤6000克,酱油50克,精盐80克,白糖100克,味精50克。
做法
1、将野兔洗净,放入开水中汆烫,去除血水备用。
2、坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克清水煮沸,离火待凉制成糖色。
3、坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐和味精,制成咖喱酱汤待用。
4、将野兔放入咖喱酱汤中,以小火酱约45钟,捞出晾凉,切块摆盘即可。
以上就是小编向大家介绍的,野兔怎么做好吃的方法。大家都学会了吧。野兔含有多种维生素,脂肪和胆固醇都很低。可补肾健脑,美容养颜,提高免疫力。野兔肉易被人体吸收常吃不发胖。是老少皆宜的美味食品。野兔的做法简单易学,是我们喜欢的一道美食。
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