茼蒿做法
茼蒿是一种很常见的绿色蔬菜,很多人都喜欢吃茼蒿,不仅仅因为它好吃,主要是茼蒿还富含丰富的营养物质,不过吃茼蒿还是有许多做法的。那么,就有人问了了,茼蒿做法有哪些呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
茼蒿做法
1、炒茼蒿
材料:茼蒿1把,蒜末适量,精盐少许,味精少量。
做法:
(1)将茼蒿去根摘洗干净。
(2)热锅放入食用油,先入蒜末炒香,再加入茼蒿。精盐翻炒。
(3)迅速翻炒茼蒿变色,加入味精。
(4)出锅装盘即可食用。
2、茼蒿炒鸡蛋
材料:茼蒿,枸杞,鸡蛋,松仁。
做法:
(1)鸡蛋加盐打散备用。
(2)将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
(3)锅内做油倒入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散摊熟。
(4)放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。
3、凉拌茼蒿
材料:茼蒿500克,食盐1/2小匙,陈醋1大匙,榨橄榄油1大匙。
做法:
(1)先茼蒿放清水里泡洗10分钟左右,然后再放水笼头下用水冲洗几遍。
(2)沥干水份,摘取尾部嫩嫩的部份。
(3)放在碟里,加入1/2小匙食盐。
(4)加入1大匙橄榄油。
(5)加入1大匙陈醋。
(6)用筷子拌匀即可食用。
4、茼蒿炒肉
材料:茼蒿,肉,盐,酱油,蒜末。
做法:
(1)茼蒿切段,肉切丝。
(2)锅里放油加热,先放肥肉丝,炸出油来后再放瘦肉丝,炒至肉变白色。
(3)大火爆炒,然后放少许盐和酱油,最后撒上蒜末就可以出锅了。
5、茼蒿炖豆腐
材料:茼蒿300g,豆腐200g,辅料油适量,盐适量,味精适量,葱10g。
做法:
(1)茼蒿洗净切段,豆腐洗净切成小块。
(2)起锅,放油,没热后爆香葱花后,放入豆腐煎一分钟。
(3)豆腐定形后。加入切好的茼蒿段翻炒一分钟,加盐,味精,出锅。
适用人群
一般人群均可食用。
适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。
但因茼蒿辛香滑利,胃虚腹泻者不宜多食。
如何挑选茼蒿
以水嫩、深绿为佳。新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
挑选短茎而又不太粗的。茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟,可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度,叶子又厚又硬。
茼蒿的保存方法
一般茼蒿能保存3天。装入塑料袋后竖立保存。
想要生吃茼蒿的时候,可在水中稍微浸一下,然后放入冰箱以保持鲜嫩。茼蒿买来后,用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分,弄干水气后装入塑料袋,然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。
如果想长期保存,可按1顿用量用薄膜包起来,放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于茼蒿做法,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。茼蒿可以做成炒茼蒿,茼蒿炒鸡蛋,凉拌茼蒿,茼蒿炒肉,茼蒿炖豆腐等等美食。一般人都可以吃茼蒿。
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