火锅的菜有哪些,很多很多
火锅是中国的传统美食,深受人们的喜爱。火锅最早出现在战国时期,后来越来越受到人们的认可。火锅的独有特色是现吃现烫,在冬天吃可以驱寒。汤底可按照个人口味喜好选择麻辣或清淡等口味。接下来我们来了解下火锅的菜有哪些,火锅的发展历史是什么样的。
一、火锅的菜有哪些
火锅的菜大致分类为肉类、蔬菜类、菌菇类、蛋类制品、粉面类、豆制品类等等。肉类包括肥牛卷、羊肉卷、撒尿牛丸、肉丸、鱼丸、虾滑、鱼片、鱿鱼等等。蔬菜类包括青菜、大白菜、青豆、生菜、菠菜、豌豆苗、芹菜、油麦菜、韭菜等等。菌菇类包括香菇、金针菇、平菇等等。蛋类制品包括鸡蛋、鹌鹑蛋等等。粉面类包括红薯粉、宽粉、细粉、方便面等等。豆制品类包括豆腐、豆皮、百叶等等。另外还有些热门的食材,比如毛肚、鸭肠、菌肝、腰片、肝片等等。
二、火锅的发展历史是什么样的
三国时期,魏文帝提出的“五熟釜”,就是将一个锅分为几格,每个格子可以煮不同的食物,类似于现在的鸳鸯锅。南北朝时期,“铜鼑”十分普遍,这个器皿也在是现在传统的火锅器具。再到唐朝,火锅又称为“暖锅”。
南宋时期的林洪所著的“山家清供”是对火锅描写最为生动的。大概写的是在大雪纷飞的寒冬里,林洪与好友围坐在一起以涮熟的吃法来吃野兔,肉质鲜美,鲜香麻辣,充满暖意。
火锅燃料的演变比较巨大,古代的人吃火锅,都用柴火或者木炭作为燃料,现在科技发展迅速,人们开始学会用煤气、天然气、电炉、电磁炉,这样也更方便卫生。
关于火锅的知识还有很多,有待我们去了解。现在我们已经明白火锅的菜有哪些,火锅的发展历史是什么样的。火锅的种类也有很多,不只是国内有,国外也有,可见火锅在国内外都很受欢迎。吃火锅也有很多讲究,要注意食材新鲜,掌握好火候,不要吃得太烫。
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