山药的种植方法及注意事项

山药是我们日常当中很常见的一款食材，从中医角度来看，他有补脾养胃，补肾生津等功效，对我们身体有一定的好处，而且富含了丰富的蛋白质及淀粉等成分。山药鱼许多食材结合在一起，也是具有更加食疗药效的，那么山药怎么种植呢？今天来给大家做一个简单的讲解。

一、山药的种植

1.选种

要求种薯色泽鲜艳，顶芽饱满，块茎粗壮，瘤稀，根少，无病害，不腐烂，未受冻，重150克左右。用山药段子播种要求其直径在3厘米以上，长度为15～20厘米。

2.催芽

播种前15～20天，取出层积存放的山药段子，放在25～28℃的环境中培沙3～5厘米催芽。催芽时可使用阳畦或小拱棚，阳畦或小拱棚要始终密闭保温。当山药幼芽从沙中露出时即可播种。

3.播期

播种时期要以终霜后为宜，山东地区一般在4月中下旬播种。

4.播种

先用锄头沿标记行开沟，沟深8～10厘米，找到塑料套管再将种薯水平摆放在塑料套管切口的上方，然后浇水，水渗完后，先把湿土覆盖在种薯上，再覆盖一层干土，等水浸润透干土后，再用干土把种植沟覆平。

二、山药玉米莲藕排骨汤的做法

山药有助于健脾益胃助消化，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药怎么做好吃?山药的做法各式各样，鲜品、干品均可食用。排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与山药、莲藕一起炖，气香鲜甜，是一款营养丰富的家常美味汤品。

用料：猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗。

1.将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。

2.山药刨皮后切滚刀块备用。

3.莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。

4.甜玉米切件，准备2片生姜。

5.将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。

小贴士：藕有利于健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药。

三、产妇能吃山药吗

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。产后吃山药就有一定的纤体的作用，因为山药饱腹感较强但是营养丰富。吃山药还可以帮助胃肠消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

山药的种植对山药的品质有一定的影响。从古至今，山药就是大众非常喜欢的食材，可以说是物美价廉了，在一定程度上它可以作为我们的主粮来食用，另一方面又可以作为一道菜皮，还可以做成类似于糖葫芦等我们非常喜欢的零食，不要错过这款食材哦！