特色糕点怎么做
小编就很喜欢吃甜点,无论是下午茶还是早茶,小编都喜欢会点上几份糕点,不知道大家会不会像小编那样嘴馋的呢?小编下面就打算给大家介绍一下特色糕点的制作方法,有兴趣的吃货们记得往下看哦,看看大家喜欢哪一种,就拿着小编的方法做起来吧。
特色糕点怎么做?
一、椰汁桂花糕
用料:A 椰汁层 椰浆200ml、牛奶200克、细砂糖40克、吉利丁片20克、
B 桂花层 热水150克、凉开水200克、吉利丁片20克、糖桂花90克
椰汁桂花糕的做法
1、吉利丁分开两个碟子,用冰水充分浸泡。
2、椰浆层:牛奶放微波炉加热,加入沥干水的吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化,先后加入椰浆、细砂糖,搅拌至无颗粒,放至常温备用。
3、桂花层:热水加入沥干水的吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化,先后加入糖桂花、凉开水,充分混合,放至常温备用。
4、在模具首先倒入100克椰浆混合液,放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固,然后倒入100克糖桂花混合液,同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种液体交错倒入一共6次,最后一次倒入桂花液后冷藏2小时以上。取出按需切件。
二、玉米红枣发糕
材料:中筋面粉100克,玉米面100克,酵母3克,泡打粉2克,鸡蛋1个,白砂糖35克,清水170克,红枣,枸杞、六寸圆模
玉米红枣发糕的做法
1、面粉和玉米面混合
2、继续加入白砂糖,泡打粉
3、打入一个鸡蛋
4、酵母加入清水中搅拌至酵母融化,将酵母水倒入面糊中搅拌均匀至无颗粒状态
5、模具底部以及四周刷一层油,倒入面糊
6、温暖处发酵至八分满,大概40-60分钟
7、表面装饰红枣和枸杞
8、冷水上锅,水开后蒸30分钟,关火焖5分钟,取出放凉脱模切块食用
三、玫瑰糕
用料: 粘米粉100g、鲜玫瑰花2朵、牛奶70ml、玫瑰露酒10ml(没有可不放)、白糖30g、酵母1小勺、植物油少许
玫瑰糕做法
1、取一朵玫瑰花,剥下花瓣,放入淡盐水中浸泡片刻,冲洗干净;
2、将玫瑰花瓣沥去水分,放入碗中捣碎备用;
3、牛奶和白糖倒入大碗中,加入酵母搅拌溶化,倒入粘米粉和捣碎的玫瑰花瓣、瑰露酒搅拌均匀;
4、模具内刷上一层油,倒入玫瑰米糊至模具一半的高度,蒸锅倒入足量清水烧热(大概40-50度左右)关火,将模具隔水放在蒸架上,盖上锅盖,利用热气将米糊发酵至原来的2倍大,大概半个小时,取出模具;
5、大火加热蒸锅的水,水开后放入模具,大火蒸10分钟,关火焖3分钟再打开锅盖。
特色糕点怎么做,小编就先介绍到这里,不知道有没有大家想吃或者想学的糕点呢?可能每个人的口味不一样,所以大家可以按照自己的口味来做适当的调整。大家周末在家时,可以在家泡上一壶茶,做几款小糕点,看着书,多么惬意的生活啊,大家想试一下吗?
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