金桔酒的做法,金桔酒怎么做
“果酒,顾名思义,就是水果酒。传统古法是用水果酿酒,一年四季的各种水果都可以酿酒,除葡萄酒之外,常见的有青梅酒、蜜桃酒、桂花酒、山楂酒、桑椹酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。可酿酒这件事儿,还真不是我们普通人随随便便在家就能做好的,神奇的发酵过程,单单靠我们肉眼和经验是没有办法判断合不合适恰不恰当的,更没有办法控制它的发酵过程,何况也没有这方面的经验。还有一种方法,我们可以轻松在家做果酒,那就是用无添加的纯粮食酒浸泡各种水果,再添加一定比例的冰糖,得到的果酒味道也很不错,重点是这方法特别简单,只要有酒有水果有冰糖有合适的罐子,随时都能浸泡,可以享用不同风味的果酒了。果酒怎么泡?用什么酒比较好?
泡果酒需要用清香型无添加粮食酒,清香型的白酒搭配水果不会盖住水果的香气,纯粮食酒能跟水果更好的溶合,酒的度数不能太高也不能太低,因为度数太低的酒经过水果和冰糖的稀释,杀菌效果变差,可能会导致果酒霉变,那就不能喝了。度数太高的话,泡好的酒辣度比较高,不能好好享用。蟹姐发现谷养康纯粮食酒有泡果酒专用酒真是如获至宝,赶紧买两酒回家泡酒。泡果酒并不复杂,但也有一些注意事项,一起来看看吧。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
金桔酒的做法步骤
1、先把准备工作做好,把金桔用盐一个一个搓洗干净,淋干水份备用。
2、玻璃罐也清洗干净,沥干水分备用,上面这两步骤需要提前准备好。等玻璃罐和金桔都沥干水之后,咱们就可以开工了。准备了两瓶谷养康粮食酒,泡水果专用的这种酒,一个泡金桔,另一个泡苹果。
3、金桔切成小块,蟹姐用的瓶子是磨砂小口瓶,水果果块不能太大,切成这种果角了。
4、切好的金桔去掉籽,其实不去掉也可以,这个随意好了。
5、然后把金桔装入瓶中,约三分之二满就成。准备冰糖,蟹姐用这种,用黄冰糖也可以的。
6、把冰糖装入瓶中,倒入准备好的谷养康粮食酒,刚好没过材料,妥妥的。
7、盖上盖子,贴上标签,放在阴凉避光的地方让它慢慢变化吧,蟹姐把它跟日历放在一起拍了图,等下再写个标签,三个月之后就可以享用了,有点期待了。
8、同样方法把苹果酒也泡上,苹果需要切片或者切块,果汁更容易浸出。
9、放在阴凉避光的地方保存吧。
小窍门
果酒做好之后,倒出来就可以享用,理论上讲时间长一点儿,味道会更浓一些,但并不是无限长无限好,三个月后可以开始享用了,如果发现水果已经泡烂,果酒中有大量果肉而变混浊,建议将果酒过滤一下,尽快喝完它。蟹姐分别做了两小瓶,也是考虑到了这个因素。
如果泡药酒,则需要度数高一些的粮食酒。
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