蛋抱虾的做法,蛋抱虾怎么做
“色香味俱全的煎鸡蛋”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋抱虾的做法步骤
1、铸铁锅刷食用油。
2、打一个鸡蛋。
3、用勺子戳破蛋黄。
4、打开火,中小火。煎至蛋清稍凝固时转微火。
5、放上事先煮熟剥壳的虾。
6、放上几粒青豆(青豆也先煮熟。煮虾和青豆的步骤这里省了,因为没拍照😝)。
7、重复上面步骤煎另一个鸡蛋。放入青豆后两个鸡蛋上撒少许盐,盖上盖子,继续微火煎。直至包裹住虾的蛋黄蛋清凝固后就可以关火出锅。
8、成品
9、成品
10、成品
11、成品
小窍门
1.虾及青豆先煮熟,虾剥壳。这里我没拍照所以这步骤省了。
2.火侯一定掌握好:打鸡蛋入锅后才开火,先是中小火,蛋清稍凝固马上改微火。切记火不能大,以免上面没熟下面已糊了。
3.最好加盖,上面的熟得快些。
4.上面没凝固时可以撒点黑胡椒粉。
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