玉米牛肉饼的做法,玉米牛肉饼怎么做
“肉末是从超市买的,比较便宜,领导贪心,买了好几盒,除了做他的牛肉PintoBeans,剩下一盒,灵机一动,干脆求个方便做牛肉饼啦,净牛肉呢,又感觉太肉,于是就加了些玉米和青豆,为上更香一些,加了些葱花,这样搭配,一来有肉有菜,二来更能增添咀嚼感,不至于一口咬下去都是肉,呵呵。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米牛肉饼的做法步骤
1、玉米粒和青豆解冻滤水,葱切成粒;
2、将玉米和青豆放在锅里,开慢火稍炒干;
3、将玉米、青豆和葱粒放在肉末里,再加黑椒粉、盐、料酒、糖和玉米淀粉,搅拌均匀;
4、放在平底锅里中慢火煎,为美观起见,加了金属圈,这样能使个头大小平均,都是为了图片,如果要需要太讲究,可省去金属圈;
5、等肉饼凝固,将金属圈取去;
6、反复两边煎至褐色和肉熟透即可,煎的时候会有些少玉米和青豆散出来,这不打紧,还有很多留在饼里的。
小窍门
一、玉米和青豆最好不要水汪汪的直接放入肉里,稍煸干,但也不能炒得过焦;
二、放些葱花会增添香气;三、煎时火不要太猛,否则表面已经被煎焦,内里的肉还不熟。
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