香卤茶叶蛋的做法 馋嘴小吃---香卤茶叶蛋 香卤茶叶蛋怎么做

“茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种小吃。
因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香卤茶叶蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋用凉水煮熟。

• 2、准备好调料。

• 3、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

• 4、再加入甘草和冰糖。

• 5、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

• 6、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

• 7、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

• 8、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

• 9、鸡蛋已上色。

• 10、加入适量的盐和鸡精调味。

• 11、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

小窍门

煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。
煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
焖至得时间越长越好吃。