玫瑰霜打腰果的做法，玫瑰霜打腰果怎么做

“在我们这的喜宴上经常见到这道霜打腰果，我却不怎么爱吃。因为腰果有时炸老了，吃起来口感不好。自己掌握好火候，趁热撒上几朵玫瑰花碎，晾凉，酥脆芳香的玫瑰霜打腰果就做好了，好吃易做呢？掌握住方法，可以做好多霜打菜谱，如霜打花生，霜打红薯……”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

玫瑰霜打腰果的做法步骤

• 1、锅内一点油，腰果凉油下锅，小火不停翻炒。

• 2、小火炒六七分钟至腰果微黄，盛出备用。

• 3、绵白糖30g备用。

• 4、水15g备用。

• 5、水倒进炒锅，开小火。

• 6、白糖放入。

• 7、先出现小泡泡。

• 8、出现密集的大水泡。

• 9、腰果倒入。

• 10、翻炒至腰果均匀沾满糖液，关火。

• 11、糖液变凉结霜，继续快速翻炒。

• 12、翻至腰果均匀挂满糖霜，一个个分散。盛盘。

• 13、成品。

• 14、还可以趁热撒入两三朵玫瑰碎。浓郁的玫瑰香气四溢。

小窍门

PS：刚炒好的腰果口感发软，晾凉食用，酥脆。用密封袋封装，或密封瓶以防回潮，影响口感。