云香米糕的做法,云香米糕怎么做
“大米怎么吃?
煮饭?
熬粥?
我就知道你会这么说,你说说,天天这样做,米饭的地位能不被菜品给挤掉了吗?
今天小C要介绍大米吃法的另一种可能性——简箪云香牛奶米糕!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
云香米糕的做法步骤
1、食材:1.简箪云香贡米(240g)2.鲜牛奶(230g)3.酵母(3g)4.白糖(30g)5.黑芝麻(适量)
2、用搅拌机将简箪云香贡米生米碾成粉末(1、这一步不能急哦!根据自家搅拌机的实际情况,慢慢加入合适量的米;(2、直接生米搅拌碾磨就可以喽!不需要将米煮熟!
3、磨好的米粉是热乎乎的,而且香极了!
4、将鲜牛奶倒入奶锅,加热至30度,关火
5、将白糖和酵母倒入加热好的牛奶中,搅拌均匀,然后静置5分钟
6、将云香米粉倒入静置好的牛奶中,搅拌搅拌
7、搅拌成这样的糊状就好啦!
8、将米糊糊倒入磨具中,盖上保鲜膜或干净白纱布,常温发酵40~60分钟(1、夏天发酵,常温即可,冬天要放在暖气旁,发酵要将米糊糊增大到两倍,一般夏天40分钟,冬天较冷,需要1小时;(2、建议各位不要学我一人的量还用这么大的盘,大家可以使用小号长方形的磨具,这样米糕集中,发酵蓬起的效果会更明显哦;(3、发酵过程很漫长~这个空档可以去干点其他事啦!比如说,整理一下,被自己弄乱的厨房。
9、在发酵好的米糕上撒上适量的黑芝麻当然,如果你不喜欢黑芝麻,也可以不加,或者,继续开脑洞,撒点其他的什么!
10、将蒸锅里的水煮沸,然后,米糕上蒸锅蒸20~30分钟
11、蒸好的米糕,紧致Q弹,香气四溢
小窍门
可以按自己喜好加入红枣碎、葡萄干等
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