鸡米花的做法 【原创小吃】鸡米花 鸡米花怎么做
“腌制鸡肉的程序很简单,就按照平常的方法,将是这鸡米花的外表,好像不是直接挂面粉糊,上次吃还仔细看了一下,之所以叫“鸡米花”,这鸡肉的外表凸凹不平,才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果,于是尝试了将面粉和成絮状,经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分,这样能粘住面粉。
还有一点更大家分享是,想要吃到不同的口味,可以提前准备些花椒粉,辣椒粉,番茄酱,这样就能满足不同人的口味,不错吧。更何况,自己在家做还非常省钱,这么大一盘鸡米花,才用一个鸡腿,是不是够很多人吃呢?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡米花的做法步骤
1、先沿着骨头将鸡腿切开。
2、再左手拧着大骨头,右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。
3、这样鸡骨头就很容易的剔下来。
4、将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块后,加入盐,胡椒,胡椒,生抽等调料,再加入一个鸡蛋。
5、放入其中搅拌均匀后腌制十分钟。
6、将面粉和淀粉按3:2的比例混合。
7、加入适量水,使得面粉成絮状。
8、将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉。
9、在锅中将油烧至五,六成热,一块一块的分次下入。
10、放入油锅中炸至金黄色捞出。
11、放在厨房纸巾上吸下油。
12、吃的时候按各人口味,撒上辣椒粉或花椒粉,也可以蘸上番茄酱吃。
小窍门
1.鸡腿肉要提前腌制入味,加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑;
2.裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2,这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴;
3.不要把太多水,要将面粉调制成小颗粒,这样才表面粗糙,炸出米花的效果;
4.下油锅炸时要一块一块放入,免得粘连在一块;
5.炸至金黄色捞出后,控下油,这样更健康;
6.可以依据各人口味,撒上辣椒粉或花椒粉,也可以蘸上番茄酱吃。
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