自制酸枣糕的做法,自制酸枣糕怎么做
“湖南的农村,夏天时酸枣树上结满了黄色的小酸枣,因为太酸不适合直接食用,但制成了酸枣糕就不一样了。酸酸甜甜的酸枣糕,让你吃了之后不想停下来,不仅好吃,还很开胃,在妊娠期是很好的小零食。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制酸枣糕的做法步骤
1、新鲜的酸枣洗净,放入开水内煮10分钟左右,冷却备用。
2、放入盆内,捣烂,捡出内核。
3、酸枣皮可以和肉一起用,所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。
4、新鲜紫苏叶洗净,晾干。若不喜欢太酸的朋友,可以多加些紫苏叶。
5、将晾干的紫苏叶切碎
6、新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁,如果不心疼榨汁机可以用它代替。
7、根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。
8、拌匀
9、最后,把酸枣肉均匀的平铺在木板上,底下垫一层保鲜膜。
10、搬到太阳下晒4-7天,其间要翻边,让两边都晒得没水份为止。注意:晒的过程中千万别淋到雨,不然前功尽弃。
11、也可以做成不同的形状,如饼型,这样会晒得更久一些。
小窍门
晒干后的酸枣糕剪成小块,放在密封的罐子里。如果需长时间存放,最好放入冰箱冷藏。
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