山药胡萝卜糯米糍的做法,山药胡萝卜糯米糍怎么做
“自己爱吃糯米制品,然后又买了不少山药和胡萝卜,于是决定“不辞辛苦”的制作这款颜色还不错的糯米糍,参考了不少食谱,又结合家里有的材料。怎么说呢,做之前还蛮开心激动的,感觉是一项浩大的点心工程,而且以为今天某人会来,ta也爱吃糯米制品,可是,随着越做越复杂,食物状态有点不由自己控制,而且某人也没按计划过来,所以慢慢的也就不开心,失望起来的。Anyway,还是成功了,做成了颜色漂亮的梅花款,无法成型的也成了名副其实的“团子”,而且里面的材料,山药,胡萝卜,红枣,糯米,都很营养嘛~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山药胡萝卜糯米糍的做法步骤
1、胡萝卜,山药,红枣上锅蒸,大约20分钟
2、蒸好的山药切丁,加入适量牛奶,搅拌机搅碎
3、山药糊放入适量的炼乳,大约可以放四大勺,其实这个时候的山药糊已经很好吃了,下次就不做糯米糍了,止于此即可,呵呵~
4、山药炼乳糊里逐步加入糯米粉,搅拌均匀
5、形成山药糯米团(其实照片里还是偏稀了)
6、蒸好的胡萝卜切丁,像处理山药那样处理,不加炼乳,因为胡萝卜已经很甜了
7、胡萝卜牛奶糊
8、一点点加入糯米粉,揉成胡萝卜糯米团,备用
9、蒸好的红枣去皮,不过后来发现,为了去皮方便,最好煮红枣
10、自制红枣泥
11、我是这样处理的:胡萝卜糯米团做底,中间铺上红枣泥,然后再铺上一层山药糯米,放在锅里蒸。这里tips一下,建议在盘子上铺上一层保鲜膜,抹点油,这样后期处理起来不会太粘,好打理。
12、放锅蒸咯,大概蒸了30分钟,不过我属于没有时间概念的
13、蒸好的糯米饼饼,接下来就是造型和保存咯~
14、用模具切出了梅花形,不过太难塑性了,折腾死了,也就这几朵花.....
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