浇汁杏鲍菇的做法,浇汁杏鲍菇怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
浇汁杏鲍菇的做法步骤
1、杏鲍菇洗净,对半切开,莴笋去皮洗净备用。
2、莴笋切薄片。
3、下锅加盐焯水过凉备用。
4、杏鲍菇对半切开,锅中加盐焯熟。
5、胡萝卜切薄片用盐渍软。
6、焯好的莴笋片底下垫个洋葱圈,可以不垫,垫了出来的造型更立体一点,依次一片压一片摆上,如图。
7、第一层用整片,第二层第三层用半片,依次压好,如图。
8、中间的花心,取莴笋半圆片,如图一片压一片摆好,从一头卷起。
9、卷好的样子。
10、放在摆好的花瓣上,整理,一朵漂亮的莴笋大月季哈哈。
11、胡萝卜花(同上操作)参考莴笋花完成。
12、焯熟凉好的杏鲍菇撕成条,码在盘中,莴笋片如图对折叠一下(不要折断)围边。
13、第二层,莴笋对折(不要折断)口朝上放,码在第一层莴笋片上面,如图。
14、锅中放入植物油,下入姜蓉蒜末,红尖椒粒炒香,下入适量盐,一调羹🥄生抽,一调羹🥄蚝油,两调羹🥄香醋,少许白糖,小半碗水淀粉勾薄芡,撒葱末香葱末,淋入芝麻油,出锅(标注,因食材量和调羹的大小不同,这里的调料用量仅供参考,请依照个人口味爱好调制,这里还可以加自制的辣椒油,成品会更靓丽,因为我用的红尖椒选的贼辣贼辣滴辣妹纸,所以没敢再放辣椒油)。
15、浇在码好的香菇上面即可。
小窍门
此菜着重展示的是摆盘方法,至于味道,个人口味不同,请依照个人爱好随意调配,最后,为了您和家人的健康,生熟菜板请分开用哦,谢谢美友支持,初来乍到,请各位厨神们多多指教。
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