卤蛋的做法 家常美味---卤蛋(老少皆宜)都能吃、都能做 卤蛋怎么做
“卤蛋,居家旅行、男女老少、食用佳品,不分时间、空间;带皮行、不带皮也行;站着吃行、坐着吃行、躺着吃。。。。。。容易噎着儿,千万不要因为好吃而整个就往嘴里送。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
卤蛋的做法步骤
1、锅中放水清煮鸡蛋10-15分钟,晾凉去皮再放在冰箱中冰镇三十分钟左右备用。(冰镇为了一冷一热快速入味,煮蛋时有一个破的敬请谅解)
2、利用煮蛋的时间准备需要的香料,花椒、陈皮、桂皮、八角、香叶、草果一个(其他香料看你自己的口味适量即可)
3、起锅放三勺老抽、沸腾后再放花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶,放入煮好的鸡蛋、加上没过鸡蛋的清水(一次性加足),加两勺酱油、一勺半红糖,
4、大火开盖煮五分钟,将红糖煮化,使汤汁浓稠一点
5、再加盖转中火煮十五分钟,
6、使汤汁煮浓稠后,在临出锅时如果口重的话可加入少许食盐调味
7、倒入一个盛器中用小刀在鸡蛋表面划伤竖口(深至蛋黄)或各种表情(哭、笑、囧等等);现在吃也可以,如果静置浸泡一夜的话,那美味就是不可多得的。
小窍门
卤蛋,就是这么简单、随心所欲、口轻稍加香料和调料;反之多加点也可,有时间就做,没时间就算;我是被逼无奈,太太怀孕口味、想法属于随机的,我只能努力从厨房文盲提升到初级小厨,缓解内心歉意和忧虑(主要是出去吃怕不卫生不是)。感谢大家观看和支持,请大家记得。。。。。。谢谢我告诉你们这么快的办法哟!!!呵呵!!
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