菠萝果酱的做法 留住水果的青春,健康果酱自己做——菠萝果酱 菠萝果酱怎么做
“果酱用途广泛
蛋糕面包搭配都很完美
忽然想到
把水果做成果酱
菠萝是我爱的水果之一
做成果酱味道也是十分出色的
昨天还做了菠萝小面包
用完了一小罐用泽泽的小勺挖的
然后勺子在罐子里就没有拿出来
泽泽看见了
拿出来添了一下
这下上瘾了
用小勺在瓶子里搅一搅舔一舔哈哈
是不是也算是留住了水果的青春呢”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠萝果酱的做法步骤
1、菠萝切小块。
2、菠萝切小块。
3、用料理机打碎。
4、放一无水无油的盆里。
5、加砂糖,小火加热
6、加热过程中产生泡沫,撇掉。
7、加热到很粘稠成酱的状态,挤进柠檬汁。
8、放入一勺麦芽糖,继续加热到麦芽糖融化。
9、熬好的果酱放凉装瓶。
小窍门
一点心得:
*糖的用量可以自己掌握,喜欢甜的可以多放点,糖是天然的保鲜剂,用的多果酱保存时间久,但是很甜也影响味道,我这个菠萝800克,我用了300克的糖,感觉甜了一些。
*加入麦芽糖可以增加果酱的稠度,麦芽糖可以在市场的买调味料的店铺可以买到。
*注意装果酱的瓶子一定要处理干净,最好开水煮过消毒,一定要晾干水分在装果酱,把自制的果酱放进去后,拧紧瓶盖,最好在放在锅中蒸10分钟高温消毒,凉后放冰箱存放,可以存几个月左右。吃的快的话也可以不用放入锅中蒸。
*柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用,同时有淡淡的柠檬清香,果酱味道也更好。
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