糖水樱桃,自制糖水樱桃
“樱桃美早大又红,脆甜满口绕人喉;端来些许美人哄,倾情熬制一点红;”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制糖水樱桃的做法步骤
1、将樱桃放置盐水中浸泡10分钟,洗净;
2、去柄,然后樱桃一分四瓣,去核;
3、将樱桃与白糖糖放在玻璃盆内拌匀,并用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时取出来搅拌一次;
4、果酱玻璃瓶洗净,放入盆中,沸水浸泡消毒15分钟;取出倒扣过来,晾干备用;
5、腌制好的樱桃,冰箱中取出;
6、加入麦芽糖;
7、倒入锅中(锅中先加入300g水),中小火加热并不时搅拌;
8、沸后将涩汁去除;继续加热与搅拌,直到果酱浓缩至仅剩1/2;果酱呈浓稠状态后即可关火;
9、将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。发酵时间结束后,即可开瓶食用;
小窍门
中小火慢煮慢熬,不断搅拌;
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