原味酸奶,【北京】自制原味酸奶
“酸奶具有增食欲、促消化、降低胆固醇、补钙等显著功效。每天能够食用150-250毫升的酸奶为宜。酸奶不宜空腹食用,适合饭后两个小时左右,吸收效果更佳。
和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养素,而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块,乳酸和钙结合生成的乳酸钙,更容易被消化吸收。
在家用酸奶菌自制酸奶,健康有营养,想喝随时有。而且自制的酸奶含糖量更少。为了增加口味,可以在食用时放入应季的水果,或者果酱,也可以放蜂蜜。
春节期间,大鱼大肉肯定要多吃,不妨来点自制酸奶,再加点果酱或者蜂蜜,酸酸甜甜,开胃助消化。用酸奶还可以拌水果沙拉、蔬菜沙拉,那口感也是清清爽爽。在膏油肥厚的餐桌上,这将是一道亮丽的爽口甜品或者小菜啦!
说干就干,先做几杯尝尝鲜吧!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制原味酸奶的做法步骤
1、两袋鲜牛奶,一瓶自制的原味酸奶准备好
2、将酸奶瓶和盖子入盆中,用开水烫两分钟,取出后倒扣在架子上,沥干瓶中水和盖内水
3、将原味酸奶倒入净盆中,用量不要太少,否则达不到起酸发酵的作用,或者要延长发酵的时间
4、将鲜牛奶倒入酸奶中,用烫过的净勺搅拌均匀
5、将酸奶液平均分到四个酸奶瓶中
6、盖上盖子,放入酸奶机中,酸奶机内胆中放一些水,机器通电后可以让酸奶均匀受热;选择酸奶程序,8小时后,浓稠的原味酸奶就可以做好啦!放入冰箱冷藏后再食用,风味极佳。现在天冷,放在室温下也是可以的
7、淋上果酱或者蜂蜜,再或者新鲜水果
8、酸甜好清爽
小窍门
酸奶做好后,口感还是温的,而且还在继续发酵中,因此要凉一凉再喝;如果你喜欢温热的,我也不拦着噢;
淋上果酱或者蜂蜜,或者新鲜水果,都是极好的;
如果没有酸奶做引子,用酸奶菌也是很方便的。
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