水晶原石糖果的做法,水晶原石糖果怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
水晶原石糖果的做法步骤
1、将翻糖膏分成150克1份,100克1份,25克2份,加入色素分别揉成灰色,深紫色,和深褐色。
2、将白色翻糖膏放在烘焙用纸上,用擀面杖擀成薄片。
3、将灰色翻糖膏两面黏上深紫色和深褐色翻糖膏。
4、将翻糖膏揉在一起,但不要揉均匀,保留一些纹路,然后擀成薄片。
5、将深色翻糖薄片上抹上少许水,黏上白色翻糖薄片。
6、将糖和水放在一口小锅里,搅拌均匀。
7、放在火上加热,边加热边搅拌,直至糖浆变透明,离火。
8、加入红色和蓝色色素各两滴。
9、将糖浆搅拌均匀成深紫色。
10、取一个大小适中的碗,先填入一层锡纸,做出岩石的形状,再在上面盖一层锡纸,并喷上薄薄的一层油。
11、将翻糖膏压进去,用剪刀剪去多余的边。
12、取一大碗,垫上一层厨房用纸,再将翻糖碗放入,倒入糖浆,用锡纸将大碗包上。放置至少12个小时,让糖析出。然后倒出中间的液体,朝下放至,直至中间的糖干透。将多余的翻糖切去。
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