蛋皮泥鳅汤的做法,蛋皮泥鳅汤怎么做
“泥鳅----人称水中人参,高蛋白低脂肪,营养丰富,有很高的药用价值。《本草纲目》中记载泥鳅有暖中益气之功效;对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效呢。而且特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;容易感冒,睡觉出汗特别多的人,可以多喝点哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋皮泥鳅汤的做法步骤
1、鸡蛋3只去壳搅匀。
2、锅里下油,慢火把蛋液煎至两面金黄。
3、蛋皮切成均匀的条状,备用。
4、泥鳅用淘米水洗去粘液。
5、热锅下油,倒入泥鳅(因为泥鳅还是活的,下锅赶紧盖盖,只需一小会就好,有点残忍....)煎至两面微黄。
6、加入适量的清水,几片生姜。
7、大火烧开,滚至汤水呈奶白色。
8、加入蛋皮再滚3-5分钟。
9、加入食盐调味,下入葱花即可(忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀)
10、来一碗,一个字-----鲜!!!
小窍门
泥鳅买回来养2-3天,每天换水。让泥鳅清掉肚子里的东东。
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