薄荷酸梅汤的做法,薄荷酸梅汤怎么做
“又到夏天,酸梅汤的夏天!天气一热就开始想念酸梅汤了,酸梅汤的配料网上很多种版本,我也不知道哪个正宗,往年煮的时候我是参照下厨房里一个版本的,现在手机没有装下厨房了,就在美天搜了下,参考别人的结合自己实际,我也没喝过外面卖的,酸梅汤的味道就是自己煮出来什么味道就什么味道,好喝喜欢喝想念喝就好了,本来口味这东西众口难调,适者珍。
有时候我会买材料的时候顺便买干桂花一起煮桂花香味,有时候就直接放的新鲜薄荷煮,今年呢,估计薄荷唱主角,因为楼顶花盆种了一棵薄荷,长的比较茂盛!放一把下去,煮出来的酸梅汤薄荷飘香,享受得很。
我还放了一些黄芪,因为最近老二似乎比较不思茶饭,而且出汗特多,据说黄芪可以祛虚止汗。
配料的都是约数,大概就差不多了,细微区别我也喝不出来不同。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
薄荷酸梅汤的做法步骤
1、将干的材料,大概称好。
2、用水略为清洗,毕竟有点泥沙或者杂质,特别注意洛神花盐看看有没有虫,有没有发霉变质。洛神花有的很多很多虫的,有次我买新鲜的洗虫子洗到我怀疑人生。
3、洗干净后放大概1.5到2升水,浸泡至少半个小时。泡过容易出味,我这次煮的时候遇到停电,结果泡了一天。
4、泡的时候准备一把薄荷,洗干净。
5、煮开后,小火再煮大概十五分钟。
6、关火前换大火,把薄荷当下去。
7、压沉薄荷后煮大概半分钟闻到薄荷味即关火。
8、关火后静止几分钟,待各种料煮出来的碎料物质沉淀下来。
9、大碗里放适量冰糖,碎的冰糖,我家习惯放黄冰糖。
10、把酸梅汤倒到冰糖碗里,趁热让冰糖融化。试下味道,过酸的话可以再加点冰糖,合适自己口味即可。
11、放凉后就可以喝了,最好冰镇过更爽。
小窍门
我这个量的甘草可以吃出甘草的甘味,看自己喜欢,各种材料进行增减。
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