素炒豆角的做法 素炒豆角--夏天的素斋 素炒豆角怎么做
“夏天到了,口味也跟着吃着淡起来,不然觉得吃什么都胃口。所以对素菜类很喜欢。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。但是,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒豆角的做法步骤
1、豆角掰成长条,待用
2、用开水煮熟豆角,煮到8成熟,豆角变色有香味出来即可,如果想保持豆角鲜艳颜色可以适当加点点白醋
3、倒入亦舒堂火麻油,放入蒜米,爆香
4、捞出豆角,待水滴干,然后倒入爆香蒜米和辣椒中,大火翻炒熟
5、中火焖个三分钟
6、出锅
小窍门
注意豆角要煮熟,不然会引起中毒。
如果担心自己煮不熟建议在水煮的时候煮久点,或者是焖锅的时候闷久点,水煮的话,营养价值流失比较多,建议是在焖锅的时候久一点。
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