黑茄炒豆角的做法,黑茄炒豆角怎么做
“茄子很软、很滑,豆角脆脆的,不错挺好吃的,喜欢的亲们也试试吧!
百度百科提示:
(1)具有清热止血,消肿止痛的功效
(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
(3)治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
(4)茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
(5)保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
(6)防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
(7)抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,
(9)茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。
茄子具有清热活血、消肿止痛功效,每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
另外,茄子还有美容的功效哦,MM们可要多吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑茄炒豆角的做法步骤
1、茄子洗净切长条备用
2、豆角洗净切长条备用
3、葱姜蒜切末,辣椒、香菜切碎,少量花椒备用
4、将老抽、白醋、冰糖、盐加水兑成汁儿备用
5、热锅冷油,油温4成热放入茄子煸炒,直至茄子软了盛出备用
6、另起一锅,热锅冷油放入花椒,小火爆香,花椒盛出不要
7、放入豆瓣酱小火炒出红油
8、放入姜蒜、辣椒炒香
9、放入刚才炒好的茄子,翻炒几下
10、倒入切好的豆角,翻炒均匀
11、倒入兑好的调料汁儿,放入适量的水,翻炒至豆角熟
12、倒入水淀粉,翻炒均匀即可起锅
小窍门
1、这个菜放些醋和糖味道会更好些。
2、茄子切条先煸炒,后面就容易烧了。煸炒的时候要多放些由,后面可以少放点。茄子很吸油的。中间如果太干了要放些高汤或热水,不要炒糊。茄子大概煸炒4~5分钟就软了,煸炒的茄子的造型基本上就是装盘后的造型。
3、放入调料汁儿后,要放入适量的高汤或热水焖炒。
4、烧茄子最好不要放老抽,红醋和生抽比较好。我没有红醋,就放了点老抽,这本来就黑茄子,变得又黑了些。^_^
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