奇香蒜子焖鸭的做法,奇香蒜子焖鸭怎么做
“回老家的时候,刚好爸爸种的大蒜头收获了,走的时候非让我带一些不可以,可能有的人觉得奇怪,连大蒜都带?其实如果是以前我肯定是打死也不带的,不过随时年龄的增长渐渐明白做父母的心,我带走的不是东西,而是他们对我的爱。父母都恨不得把他们认为好的东西统统给我们。而现在每次走的时候,只要是我拿都动,我都会把他们给我准备的东西全部带走,只要他们觉得开心。
而现在最想的就是默默陪在他们身边,静静的听他们唠唠叨叨,陪他们逛逛市场打打小牌。。。。。
用爸爸种的蒜头烧了鸭子,味道简直是奇好,不知道是不是心里作用,反正就是觉得比平时买的蒜头好吃很多!
大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3—5克。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奇香蒜子焖鸭的做法步骤
1、准备材料
2、蒜头去皮。
3、锅烧热后放入少量的油,放入蒜子爆香。
4、倒入鸭肉,炒片刻后撒入适量的料酒炒匀。
5、加适量1勺盐后炒至鸭肉微黄。
6、加入一大勺蚝油,2块冰糖,炒均匀。
7、加入适量的开水,没过鸭肉,最后加少许老抽上色(试试汤汁的味道,这时候的味道应该稍淡一些,等收汁后就后边浓),盖上锅盖中小火焖30分钟左右。
8、大火收汁即可出锅。
小窍门
蒜尽量选大个一点的。
鸭肉一定要新鲜,最好选比较瘦一些的。
试试汤汁的味道,这时候的味道应该稍淡一些,等收汁后就后边浓,所以一次不要加太多盐,以免太咸。
焖鸭子的时候一定要加开水,加冷水会使肉紧缩,影响口感,还没有那么容易焖熟。
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